Die Tormore Destillerie, im Herzen von Speyside gelegen, gilt als eine der architektonisch unverwechselbaren Single-Malt-Whisky-Brennereien Schottlands. Ihre Geschichte ist untrennbar mit der dramatischen Konsolidierungsphase der britischen Getränkeindustrie zwischen den 1960er und 1980er Jahren verbunden. Die Übernahme von IDV (International Distillers & Vintners) durch Watney Mann im Jahr 1972 brachte Tormore in ein Portfolio, das bereits Oban, Glen Spey, Laphroaig und Strathmill umfasste. Die 1974 folgende Fusion von Whitbread mit Long John International konsolidierte Tormore mit Laphroaig und drei weiteren Brennereien. Die branchenweite Übernahmewelle kulminierte 1986 in der Fusion von Guinness mit DCL (Distillers Company Limited), woraus schließlich Diageo, der weltgrößte Spirituosenkonzern, hervorging. Bevor Tormore 2014 seine aktuelle Single-Malt-Identität etablierte, unternahm die Brennerei zwei bemerkenswerte Anläufe, ihre Whiskys als eigenständige Marke zu positionieren. Der erste Versuch erfolgte 1991, als Allied Distillers Tormore in seine renommierte Caledonian Malts-Reihe aufnahm, die später jedoch zugunsten von Scapa eingestellt wurde. Der zweite, poetischere Anlauf folgte 2004 mit dem Tormore 12 Years Old, der als „Pearl of Speyside“ vermarktet wurde – ein Name, der von den Süßwasserperlmuscheln inspiriert war, die im nahegelegenen River Spey leben. Der einzigartige Charakter der Brennerei entspringt sowohl seiner markanten modernistischen Architektur – in Schottland ohne Parallele bis zur Eröffnung der neuen Macallan-Brennerei – als auch seinem akribischen Produktionsprozess. Nach einer Anlagenmodernisierung 2012 betreibt Tormore heute einen Edelstahl-Voll-Läuterbottich, elf Edelstahl-Washbacks und vier Brennblasen, jeweils mit Reinigungsvorrichtungen ausgestattet. Diese Kombination aus reinem Würze, langsamer Destillation und gereinigten Brennblasen schafft Tormores charakteristisches, leichtes, elegantes und fruchtiges Profil. Das aktuelle Kernsortiment umfasst den Tormore 14 Years Old (43 % vol.) und den Tormore 16 Years Old (48 % vol., nicht kühlgefiltert), ergänzt um eine weitere 16-jährige Abfüllung aus der Distillery Reserve Collection von Chivas Brothers, die exklusiv in den Besucherzentren der Brennereien erhältlich ist.
Geschichte
Nach dem Zweiten Weltkrieg spornte der Durst nach Whisky die Gründung mehrerer Brennereien an, und Tomore war eine davon – auch eine der ersten, die auf der grünen Wiese von Grund auf neu erbaut wurden. Sie wurde von Schenley International, dem amerikanischen Agenten für Dewar's Blended Whisky, zwischen 1958 und 1960 erbaut. Das Unternehmen hatte 1956 Seager Evans, den Eigentümer der Marke Long John, erworben und 1959 Black Bottle Blended Whisky übernommen. Die Brennerei wurde von Sir Albert Richardson, dem ehemaligen Präsidenten der Royal Academy, entworfen. Seine Zeitgenossen nannten sie ein "Meisterwerk der Brennereiarchitektur", und der Whiskyautor Michael Jackson verglich sie mit "einem Hydrotherapiezentrum, das Kuren mit Bergquellwasser bietet!" 1972 verdoppelte sich die Kapazität der Brennerei (auf 8 Brennblasen). Drei Jahre später wurde Schenley an Whitbread verkauft. Whitbreads Spirituosenabteilung wurde 1989 von Allied Lyons übernommen, und Allied Lyons wurde 2005 von Chivas Brothers (unter Pernod Ricard) erworben. Von Winter 2011 bis 2012 wurde Tomore für Renovierungsarbeiten geschlossen, wobei 3 neue Gärbehälter hinzugefügt wurden und die Produktion von 3,7 Millionen Litern reinen Alkohols auf 4,4 Millionen Liter erhöht wurde. Gleichzeitig wurde zur Energieeinsparung die Heizmethode der Brennblasen von Dampfspulen auf externe Heizgeräte umgestellt. 2014 wurde eine 16 Meilen lange Erdgaspipeline Tomore, Glenlivet, Cragganmore und Tomintoul miteinander verbunden, was weitere Kosten einsparte. Tomore war immer eine Blending-Whisky-Brennerei, obwohl seit den frühen 1980er Jahren ein kleiner Teil des Alkohols als 12-jähriger Single Malt Whisky abgefüllt wurde. Nach 2013 wurde er durch 14-jährige und 16-jährige Produkte ersetzt.
Kuriositäten
Bis 1983 wurde Tormore unter dem Namen 'The Tormore-Glenlivet' beworben: Das Livet-Tal war noch immer eine Garantie für Qualität, obwohl die meisten der 28 Brennereien, die dieses Suffix einst verwendeten, es mittlerweile aufgegeben haben. Vor dem Hauptgebäude schmückt ein neuer Rasen mit in Form von Brennblasen geformten Zierpflanzen. Die drei kleinen, effizienten weißen Häuser rund um die Destillerie wurden ursprünglich für die Brennereimitarbeiter gebaut und sind nun in Privatbesitz. Die Destillerie hat eine interessante Uhr, die stündlich vier verschiedene Melodien spielt. Die Uhr war lange Zeit verfallen und wurde 2007 wieder zum Leben erweckt.
Zeitleiste
Long John Muttergesellschaft Schenley International gründete eine Destillerie
Die Destillerie bereitete die Produktion vor und nahm 1961 die Produktion auf
Die Anzahl der Brennblasen stieg von vier auf acht
Schenley verkaufte Long John und die Destillerie (einschließlich der Tormore Destillerie) an Whitbread.
Allied Lyons (später umbenannt in Alied Domecq) übernahm die Destillerie-Assets von Whitbread
Allied Distillers führte die Caledonian Malts Serie ein (neben Tormore umfasste diese Serie auch repräsentative Whiskys von Miltonduff, Glendronach und Laphroaig,); später wurde Tormore durch Scapa ersetzt
Einführung der offiziellen Abfüllung von Tormore 12 Jahre
Chivas Brothers (eine Tochtergesellschaft der Pernod Ricard Group) wurden durch die Übernahme von Allied Domecq die neuen Besitzer von Tormore
Die Produktionskapazität stieg um 20%.
Die Standardabfüllung Tormore 12 Jahre wurde eingestellt, und zwei neue Standardabfüllungen wurden eingeführt, nämlich Tormore 14 Jahre und 16 Jahre
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