Der Gründer Huang Mingong, auch bekannt als 'Bruder Tiger', startete 2006 mit seinem eigenen Spirituosenhandel im Zentralen Taiwan. 2015 launchte er die Marke 'Tiger's Choice'. Die Hauptlinie 'Tiger's Choice' wird ergänzt durch die Nebenlinien 'Tiger Girl', 'Explosive Peat' sowie die 'Tiger's Choice Bourbon, Sherry & Special Cask Selection'-Serie.