Die dreifache Destillation war einst in Lowland-Brennereien recht verbreitet, wobei viele davon in Pot Stills Getreide anderen als gemälzter Gerste destillierten, was dem Whisky Feinheit und Körper verlieh. Auchentoshan und Annandale sind die einzigen verbliebenen Lowland-Brennereien, die eine dreifache Destillation einsetzen, und waren vor 2014 unter den nur vier verbliebenen Maltwhisky-Brennereien in den Lowlands. Auchentoshan wurde 1817 von Getreidehändler John Bulloch gegründet (damals unter dem Namen Duntocher), doch er meldete 1822 Konkurs an. Sein Sohn Archibald erhielt 1823 unter dem Gesetz von 1823 eine Brennereilizenz, aber auch er musste 1826 Konkurs anmelden. 1834 wurde Duntocher an John Hart und Alexander Filshie von Bulloch & Co. verkauft – letzterer war ein lokaler Bauer, dessen Familie seit dem 17. Jahrhundert in der Gegend lebte – unter der Bedingung, dass John Bulloch weiterhin in der Brennerei wohnen konnte (er starb 1846 im Alter von 87 Jahren). John Hart und Alexander Filshie benannten die Brennerei in Auchintoshan (falsch geschrieben) um, was „Ecke des Feldes“ bedeutet. Die Familie Filshie besaß die Brennerei 44 Jahre lang. Sie bauten sie 1875 wieder auf, verkauften sie aber nach einer katastrophalen Getreideernte 1877 an die Whisky-Händler C.H. Curtis & Company aus Greenock. C.H. Curtis & Company betrieb Auchentoshan bis 1900. In den folgenden drei Jahren wechselte die Brennerei zweimal den Besitzer, das zweite Mal an John and George McLachlan Ltd., ein Unternehmen, das Brauer, Brenner und Wein-/Spirituosenhändler vereinte. 1960 wurde sie vom Brauer Tennent übernommen. Tennent fusionierte 1964 mit Charrington (später Bass Charrington), und 1969 wurde die Brennerei für etwa £100.000 an Eadie Cairns verkauft. Sie renovierten die Anlage, installierten neue Ausrüstung und verkauften sie 1984 an den heutigen Eigentümer Suntory. Das japanische Brauerei- und Brennereiunternehmen Suntory erwarb 1994 Morrison Bowmore, und 2015 fusionierte Suntory mit Jim Beam.

Auchentoshan liegt nur 20 Minuten westlich von Glasgow und ist aufgrund seiner ausgezeichneten Lage ein beliebtes Touristenziel. Die Brennerei renovierte 2004 und 2008 einige Anlagen, um das Besuchererlebnis zu verbessern (Zertifizierung als 5-Sterne-Attraktion vom schottischen Tourismusverband). Die gesamte Produktion wird als Single Malt Whisky abgefüllt und als 'Glasgows Malt Whisky' vermarktet. Die Familie Bulloch spielt in der Whiskyindustrie weiterhin eine wichtige Rolle. Die Bulloch Company wurde 1830 gegründet und kurz darauf an D. T. Campbell verkauft. 1855 führte der Enkel von John Bulloch eine Fusion mit der erfolgreichen Glasgower Whiskyfirma A. Lade & Company durch und gründete Bulloch Lade & Company, und fuhr mit der Akquisition fort: Camlachie/Loch Katrine 1856, Caol Ila 1863 und Benmore in Campbeltown 1868. Das Unternehmen verkaufte auch eine Reihe bekannter Blended Whiskys unter dem Markennamen 'B.L.' und war bis 1893 exklusiver Vertreter der Macallan-Glenlivet Brennerei. 1898 wurde Bulloch Lade weiter korporatisiert und 1920 D.C.L. beigetreten. Der dreistufige Destillationsprozess der Brennerei ist wie folgt: Die Würze wird in den Wash Still gegeben, und der daraus gewonnene Low Wines wird in den Feints Receiver Nr. 1 geschickt, wo er mit dem Feints des Intermediate Still gemischt wird (Alkoholstärke ca. 18%-19%). Die Flüssigkeit aus dem Feints Receiver Nr. 1 wird in den kleineren Intermediate Still gegeben und destilliert, und die dabei gewonnenen Heads werden in den Feints Receiver Nr. 2 geschickt, wo sie mit dem Feints des Spirit Still gemischt werden (Alkoholstärke ca. 55%). Die Flüssigkeit aus dem Feints Receiver Nr. 2 wird dann in den Spirit Still gegeben und auf übliche Weise destilliert; Heads und Feints werden in den Feints Receiver Nr. 2 zurückgeführt, während das Heart im Spirit Receiver aufbewahrt wird. Die gesamte Alkoholstärke ist sehr hoch und erreicht 82%. 2008 machte die Brennerei umfassende Renovierungen an Verpackung und Flüssigkeit. Seit Beginn des Wettbewerbs 2003 hat Three Wood jedes Jahr das Finale des kubanischen Whisky- und Rum-Wettbewerbs erreicht und 2005 gewonnen (gepaart mit Bolivar Inmensas Zigarren).