Teaninich

Teaninich liegt im Alness-Gebiet, in der Nähe des Anwesens der Familie Munro. Früher wurde es Ferindonald genannt, abgeleitet vom Gälischen Fearainne Domnuill, was 'Donalds Land' bedeutet – in Verbindung mit dem Clan-Chef, der von Malcolm II. (1005-1034) Land erhielt, um sich gegen nordische Invasoren zu verteidigen. Der Name 'Teaninich' stammt vom Gälischen Taigh an Aonaich und bedeutet 'Haus auf dem Hügel'. Hugh Munro besaß das Teaninich House und baute 1817 mit Unterstützung der örtlichen Lairds die Destillerie. Die Lairds waren entschlossen, die weit verbreitete illegale Destillation in der Grafschaft auszurotten und den Bauern eine legale Alternative für den Anbau und Verkauf von Gerste zu bieten. Diese Maßnahme erreichte ihr Ziel nur teilweise: Drei der vier legalen Destillerien, die damals in Ross-shire gegründet wurden, schlugen fehl. Die Rechte an der Destillerie gingen an General John Munro über, einen langjährigen Bewohner Indiens, der das Gelände an Robert Pattison verpachtete (1850) und später an John McGilchrist Ross (1869). General Munro war ein vorbildlicher Grundbesitzer. Während der 'hungrigen vierziger Jahre' half er seinen verarmten Pächtern nicht nur finanziell, sondern 'linderte ihre Not durch tägliche persönliche Besuche, indem er Medikamente, Mehl und andere Lebensmittel sowie Brennstoff für die Heizung während der strengen Wintermonate bereitstellte' (New Statistical Account, 1845). Ross gab das Pachtrecht 1895 auf, und es wurde von den Elgin-Whisky-Händlern Munro & Cameron übernommen. Sie erweiterten und renovierten die Teaninich-Destillerie 1899, und 1904 wurde Innes Cameron Alleininhaber. Nach seinem Tod 1932 verkauften die Treuhänder die Destillerie an S.M.D. (D.C.L.). Aufgrund von kriegsbedingten Beschränkungen bei der Gerstenenversorgung wurde die Destillerie von 1939 bis 1946 geschlossen, hat aber in ihrer langen Geschichte eine kontinuierliche Produktion aufrechterhalten (mit Ausnahme von 1985-1990). Die Brennerei wurde 1962 umgebaut und um ein zweites Brennblasenpaar erweitert – ein Paar 'winziger Brennblasen' – wodurch die Anzahl auf vier Brennblasen stieg, die alle auf Innenbeheizung umgerüstet wurden. 1970 wurde ein völlig neues Brennhaus mit sechs Brennblasen neben dem Original gebaut, was damals der Standard für S.M.D.-Destillerien war (siehe Linkwood, Glendullan, Brora/Clynelish, Glenlossie/Mannochmore). Es wurde einfach als Seite A bezeichnet; drei Jahre später baute das Unternehmen die Mälzerei-, Maisch- und Gärräume der Originaldestillerie (Seite B) neu und errichtete 1975 innerhalb der Destillerie eine Schlempeanlage. Teaninich war damit die größte Destillerie von S.M.D. mit einer Kapazität von 6 Millionen Litern reinen Alkohols (LPA). Die Seiten A und B wurden getrennt betrieben, wobei ihre Spirituosen vor dem Füllen in Fässer gemischt wurden. Seite B wurde 1984 stillgelegt und 1999 endgültig geschlossen. Zwischen 2014 und 2015 stieg die Produktionskapazität der Destillerie von 6 Millionen auf 10 Millionen LPA durch die Installation neuer Maisch- und Destillationsausrüstung, einschließlich eines größeren Maischbottichs und Maischefilters, zehn neuer Gärbottiche, drei neuer Wäschebrennblasen und der Umrüstung von drei bestehenden Wäschebrennblasen zu Spiritusbrennblasen. Die Gruppe kündigte auch Pläne an, eine völlig neue Destillerie an einem nahegelegenen Standort zu bauen, was die Kapazität von Teaninich auf 13 Millionen LPA erhöhen würde, aber dieses Projekt wurde im Oktober 2014 aufgrund der Marktflaute in China und Südamerika auf Eis gelegt.

Die Geschichte der Benrinnes-Destillerie beginnt mit Hugh Munro, dem 'Blinden General', der im Napoleonskrieg mit 24 Jahren sein Augenlicht verlor. Später war der Investor Innes Cameron, der Anteile an Benrinnes, Linkwood und Tamdhu hielt, Vorsitzender der Malt Distillers Association. Doch ihre moderne Besonderheit ist einzigartig: Seit 2000 ist Benrinnes eine von nur zwei schottischen Destillerien (neben InchDairnie), die eine Hammermühle zum Mahlen und eine Maischefilterpresse anstelle eines traditionellen Maischebottichs einsetzt. Diese Brauereitechnologie benötigt drei Presszyklen (je zwei Stunden) zur Befüllung eines einzigen Gärbottichs und erzeugt einen unverwechselbar reinen, raffinierten Spirituosen.