Die Dunbarton Kornbrennerei wurde 1938 von Hiram Walker [Scotland] Ltd in der gleichnamigen Stadt gegründet und nutzte Millionen von roten Ziegelsteinen – ein eher ungewöhnliches Baumaterial in Schottland. Der ehemalige Standort war zuvor eine McMillan-Werft, und die Brennerei wurde in Nordamerika entworfen, mit kontinuierlichen Brennblasen von Vulcan Copper & Supply aus Cincinnati. Sie war die größte Kornbrennerei Schottlands zu dieser Zeit. Obwohl Dunbarton eine Kornbrennerei war, wurde im selben Zeitraum auch eine Inverleven Maltwhisky-Brennerei im Dunbarton-Komplex errichtet. 1959 fügte die Dunbarton-Brennerei eine Lomond-Brennblase hinzu (siehe „Miltonduff“). 1965 installierte die Brennerei die erste fortschrittliche Destillationsanlage Großbritanniens, die auf einem amerikanischen System basierte. 1987 wurde Hiram Walker von Allied Lyons übernommen. 2002 wurde die Dunbarton-Brennerei geschlossen und seither abgerissen.

Das Wasser stammt vom Loch Lomond, dem auch der Lomond Still seinen Namen verdankt. Dumbarton verwendet ausschließlich Mais, hauptsächlich aus den USA und Frankreich, was dem Spirit einen intensiven Geschmack und eine ölige Textur verleiht. Die Brennblasen können keine anderen Getreidesorten verarbeiten, da ihre ursprüngliche Konstruktion nicht genügend Kupfer—ein Reinigungsmittel—enthielt, um die bei der Destillation entstehenden schwereren Verbindungen zu entfernen. Hiram Walker Gooderham & Worts Ltd, die größte Brennerei Kanadas (Canadian Club ist ihre Flaggschiffmarke), wollte in den schottischen Whiskymarkt einsteigen. 1935 kaufte man Ballantine's und dessen große Lagerbestände an gereiftem Scotch, jedoch keine Brennerei. Der Erwerb von Produktionsanlagen wurde unerlässlich, daher kaufte man 1936 die Brennereien Glenburgie und Miltonduff (siehe zugehörige Einträge) und baute später die Dumbarton Brennerei.