Die GlenAllachie Destillerie im Herzen von Speyside verkörpert eine der bemerkenswertesten Erfolgsgeschichten der modernen Scotch-Whisky-Welt. Nach der Übernahme durch Whisky-Legende Billy Walker und seine Partner im Juli 2017 wurde diese zuvor übersehene Destillerie durch sorgfältiges Fassmanagement und traditionelles Handwerk in eine preisgekrönte Single-Malt-Marke verwandelt. Unter Walkers Führung brachte GlenAllachie Anfang 2018 eine beeindruckende Palette von Vintage-Einzelzugaben heraus, gefolgt von einer sorgfältig kuratierten Kernsortimente mit 10-, 12-, 15-, 18- und 25-jährigen Abfüllungen – alle nicht kühlgefiltert, naturbelassen und entweder in Fassstärke oder bei 46-48% vol. abgefüllt. Das Besucherzentrum der Destillerie eröffnete im Mai 2019 und bietet zwei unterschiedliche Erlebnisse: die „The Wee“-Tour mit vereinfachter Destillerie-Führung und drei Proben sowie die „The Connoisseur“-Tour mit umfassendem Zugang und fünf Proben. Produktionstechnische Höhepunkte umfassen eine außergewöhnlich lange Gärzeit von 160 Stunden, eine jährliche Produktion von 100.000 Litern stark torfigem New Make (80 ppm) für die MacNair's Lum Reek Blended Malt Serie und eine einzigartige Dreifach-Abfüllstrategie bei 63,5%, 68% und 72% vol. Mit einer Auslegungskapazität von 4 Millionen Litern, die bei nur 700.000 Litern jährlicher Produktion betrieben wird, setzt GlenAllachie auf Qualität statt Quantität – verteilt auf 16 Lagerhäuser (2 Dunnage, 2 Racked, 12 Palettiert) und spezialisierte Anlagen wie einen 9,4-Tonnen-Semi-Lauter-Maischbottich, sechs Edelstahl-Gärbottiche, zwei zusätzliche Caperdonich-Gärbottiche und zwei Paar ungewöhnlich breite Brennblasen mit traditionellen Wurmkühlern.
Geschichte
Das 'Tal des Felsigen Ortes' erhebt sich hinter Aberlour und erstreckt sich in Richtung Edinvillie. Der Berg Ben Rinnes liegt neben der Destillerie, das Gelände selbst ist jedoch verhältnismäßig flach. Das Prozesswasser der Destillerie stammt aus Quellen am Berghang. 1967 wurde die Destillerie von Mackinlay-Macpherson, einer Tochtergesellschaft von Scottish & Newcastle Breweries, in Auftrag gegeben, hauptsächlich um Speyside-Malz für den Mackinlay-Blend bereitzustellen, der zu dieser Zeit eines der fünf meistverkauften Produkte in Großbritannien war. Sie wurde von William Delmé-Evans entworfen. Der Architekt war Lothian Barclay, Sohn des Whisky-Unternehmers James Barclay (siehe Eintrag 'Strathisla'). Das Design war modern, effizient und sehr im Stil der 1960er Jahre. Mackinlay wurde 1985 an Invergordon Distillers verkauft, und die GlenAllachie Destillerie wurde stillgelegt und anschließend geschlossen. 1989 wurde sie an Campbell Distillers unter dem Dach von Chivas Brothers verkauft und wieder in Produktion genommen. Chivas Brothers wurde 2001 Teil der Destillerie-Sparte von Pernod Ricard. Die Produktionskapazität von GlenAllachie wurde im Geschäftsjahr 2012-2013 von 3 Millionen Litern reinem Alkohol auf 4 Millionen Liter erweitert. Zum Erstaunen der Branchenkollegen verkündete Chivas Brothers im Juli 2017, dass man die Destillerie an die Whisky-Legende Billy Walker verkauft hatte – der im Jahr zuvor BenRiach, GlenDronach und Glenglassaugh an Brown-Forman, die Muttergesellschaft der Marke Jack Daniel's, für 285 Millionen Pfund verkauft hatte (siehe jeweilige Einträge). Die Destillerie erhielt eine Abfüllhalle und zwei neue Lagerhäuser, sodass die Gesamtzahl der Lagerhäuser auf 16 stieg mit einer Kapazität für 100.000 Eichenfässer.
Kuriositäten
William Delmé Evans kann mit Charles Doig, dem größten Destillerie-Architekten des späten 19. Jahrhunderts, verglichen werden. Nach Fertigstellung der Destillerien Tullibardine und Jura kam er zu Glenallachie, seinem letzten Projekt. Er war ein Befürworter von Effizienz – er markierte sogar das Installationsdatum von Glühbirnen in der Destillerie, um deren Lebensdauer zu überwachen!
Zeitleiste
Mackinlay, McPherson & Co. gründete die Destillerie.
Die Destillerie wurde geschlossen.
Campbell Distillers, eine Tochtergesellschaft von Pernod Ricard, übernahm die Destillerie. Die Anzahl der Brennblasen wurde von 2 auf 4 erhöht.
Erste offizielle Abfüllung eines Cask Strength Whisky seit 1989: Cask Strength Edition.
Einführung der Glenallachie Destillerie Limited Edition. Die Destillerie wurde an The Glenallachie Consortium verkauft.
Einführung der Standardabfüllungen: Glenallachie 12, 18 und 25 Jahre, gefolgt von einer Reihe von Single Cask Abfüllungen.
Einführung einer Reihe von Finish-Reifungen sowie eines 15-jährigen Standard-Whiskys. Das Besucherzentrum wurde eröffnet.
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