1626 von der Familie Akuto als Sake-Brauer in Chichibu gegründet, betrat dieses traditionsreiche Familienunternehmen 1941 die Destillerie-Branche, als Isouji Akuto, die 19. Generation, die Hanyu-Brennerei nordwestlich von Tokio baute. Nach Erhalt der Whisky-Lizenz 1946 produzierte Hanyu bis zu ihrer Schließung im Jahr 2000 traditionellen japanischen Whisky. Ichiro Akuto, die 21. Generation, rettete die verbleibenden Fässer und schuf die legendäre 'Karten-Serie' – heute eine der begehrtesten japanischen Whiskys weltweit. 2007 gründete Ichiro die Chichibu Destillerie und führt das Erbe mit preisgekrönten Single Malts fort, die japanisches Handwerkskunst verkörpern.