Convalmore ist die vierte in Dufftown erbaute Brennerei, benachbart zu Balvenie und Glenfiddich (die Brennereigebäude, die heute als Lagerhäuser dienen, gehören William Grant & Sons, den Eigentümern mehrerer benachbarter Brennereien). Die Brennerei wurde 1893 erbaut und begann im folgenden Jahr mit der Produktion. Die ursprünglichen Eigentümer waren die Convalmore-Glenlivet Distillery Company und ein in Glasgow ansässiges Blending-Unternehmen, wobei der renommierte Dufftown-Whiskyhändler Peter Dawson als Generaldirektor fungierte. Trotz günstiger Marktbedingungen wurde das Unternehmen 1905 insolvent und von dem Glasgower Blender W.P. Lowrie & Company übernommen, der auch ein Whiskylieferant für James Buchanan & Company war, letztere übernahmen Lowrie 1907. Viele Brennereigebäude wurden 1909 durch Feuer zerstört, aber im folgenden Jahr wieder aufgebaut (einschließlich einer kontinuierlichen Brennblase, die 1915 aufgegeben wurde). Buchanan trat 1925 D.C.L. bei, und das Eigentum ging auf S.M.D. über. Convalmore wurde 1985 geschlossen, und die Brennereigebäude wurden 1990 an William Grant & Sons verkauft.

Die Convalmore Destillerie verdankt ihren Namen den Conval Hills, deren reines Wasser die Produktion versorgt. Kühlwasser stammt aus dem nahegelegenen River Fiddich. 1909 kam es zur Katastrophe—ein Feuer so gewaltig, dass seine 9–12 Meter hohen Flammen eine Schlauchverbindung verhinderten. Verzweifelte Arbeiter bildeten eine Menschenkette und schöpften Wasser direkt aus dem Fiddich. In einer surrealen Wendung begann Schneefall und verwandelte das Inferno in eine eindrucksvolle Szenerie brennender Gebäude im weißen Schnee.