Die 西高 (Xigao) Destillerie ist ein renommierter amerikanischer Whiskey-Produzent mit Sitz in Utah, der für seine Pionierrolle in der Craft-Destillerie-Bewegung des Staates bekannt ist. Die preisgekrönte Destillerie, die Anfang der 2000er Jahre gegründet wurde, erlangte besondere Anerkennung für ihre außergewöhnlichen Roggenwhiskey-Expressionen, die das einzigartige Hochgebirgs-Terroir der Rocky Mountains zeigen. Unter Verwendung traditioneller Pot-Still-Methoden in Kombination mit innovativen Reifungstechniken in großer Höhe ist Xigaos Flaggschiff Straight Rye Whiskey bekannt für seinen kräftigen Würzcharakter, komplexen Kräuternoten und sanften Abgang. Das Engagement der Destillerie für die Verwendung von lokal angebauten Getreidesorten und reinem Quellwasser aus den Bergen hat sie zu einem Kultfavoriten unter amerikanischen Whiskey-Kennern gemacht und zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Spirituosen-Wettbewerben eingebracht.