Die 2011 gegründete FEW Spirits Brennerei befindet sich in Evanston, Illinois – einer Stadt, die einst das Epizentrum der amerikanischen Prohibitionsbewegung war und ihre Trockengesetze bis in die 1990er Jahre beibehielt. Als erste Brennerei in Evanston nach dem Ende der Prohibition hat FEW Spirits buchstäblich den Schlussstrich unter nahezu ein Jahrhundert temperance Fanatismus gezogen. Der Name 'FEW' trägt eine doppelte Bedeutung: Er verweist auf die Small-Batch-Philosophie der Marke und ehrt gleichzeitig Frances Elizabeth Willard, die formidable Präsidentin der Women's Christian Temperance Union, deren Engagement Evanston zu einer Hochburg der Prohibitionsbewegung machte. Es ist eine poetische Rückeroberung – Whisky, der im Herzen des Landes gebrannt wird, das ihn einst abschaffen wollte. Mit dem Ethos 'Weniger ist mehr' kontrolliert FEW Spirits jeden Produktionsschritt im eigenen Haus – vom Korn bis zum Glas. Die Brennerei bezieht erstklassige lokale Zutaten und setzt auf handwerkliche Fertigkeit bei der Maischebereitung, der Fassreifung und der Abfüllung. Dieses kompromisslose Qualitätsversprechen hat FEW Spirits innerhalb weniger Jahre zahlreiche renommierte Auszeichnungen und internationale Anerkennung eingebracht und es als herausragende Craft-Brennerei etabliert, die eine Stadt der Enthaltsamkeit zu einem Leuchtturm handwerklicher Spirituosen verwandelte.