Die Zuidam Destillerie wurde 1976 von Fred van Zuidam in Baarle-Nassau, Niederlande, gegründet. Nach seiner Tätigkeit als Master Distiller bei dem renommierten De Kuyper Royal Distillers startete er sein eigenes Unterfangen in einem bescheidenen 300-Quadratmeter-Gebäude mit einem einzigen Kupferbrennapparat, Lagerflächen und einer Produktionslinie für traditionellen holländischen Jenever und Liköre. Das einst kleine Familienunternehmen ist heute eine der angesehensten Handwerksdestillerien der Niederlande und wird nun von der zweiten Generation, Patrick und Gilbert van Zuidam, geführt. Die Destillerie produziert heute eine preisgekrönte Palette an Spirituosen, darunter Premium Single Malt Whisky, Rye Whisky, Dutch Courage Gin und ihre Flaggschiff-Marke Millstone Whisky, und bleibt dabei ihrer Philosophie traditioneller Produktionsmethoden treu, einschließlich des Bodenmalzens, langer Gärungen und langsamer Destillation in Kupferpot Stills.