Seamus Holohan, ein nach Finnland ausgewanderter Ire, war entschlossen, finnischen Whisky herzustellen. Die Idee entstand vor zehn Jahren bei einer Mittsommerfeier mit seinen beiden finnischen Geschäftspartnern – Kai Kilpinen und Master Distiller Mikko Mykkänen. Die Helsinki Distilling Company (HDCO) ist heute die erste Brennerei, die seit über einem Jahrhundert in der finnischen Hauptstadt gegründet wurde.