Die Destillerie wurde zwischen 1895 und 1896 aus einer Mühle umgebaut. Sie liegt außerhalb von Dufftown im Dullan Glen. Der Standort wurde von Peter Mackenzie und Richard Stackpole von P. Mackenzie & Company ausgewählt (die auch Eigentümer von Mackenzie Blended Whisky waren). Peter Mackenzie wurde in Glenlivet geboren, und sein Unternehmen kaufte 1882 die Blair Athol Destillerie. Die Gründer der Destillerie waren der örtliche Bauer und ursprüngliche Mühlenbesitzer John Simon (dessen Pittyvaich Farm auch Gerste lieferte) und der örtliche Rechtsanwalt John McPherson. Ein Jahr nach dem Bau der Destillerie gründete Peter Mackenzie eine Limited Company, um das volle Eigentum an Dufftown-Glenlivet und andere Vermögenswerte von Mackenzie & Company zu erwerben. 1933 wurde Mackenzie Distilleries Limited von Arthur Bell & Sons übernommen, und Dufftown-Glenlivet wurde ein Schlüsselbestandteil von Bell's Extra Special. 1968 erweiterte sich die Destillerie von 2 auf 4 Pot Stillen, vergrößerte sich 1974 auf 6 und wurde 1979 wiederum auf 8 erweitert (später wieder auf 6 reduziert). Bell's wurde 1985 von Guinness übernommen, das 1987 D.C.L. übernahm, und Dufftown gehört jetzt zu Diageo. Dufftown ist die fünftgrößte Maltwhisky-Destillerie von Diageo mit einer Jahresproduktion von 6 Millionen Litern reinem Alkohol. Seit 2007 wird die Marke auf dem europäischen Markt als "The Singleton of Dufftown" verkauft (siehe auch "Glendullan" und "Glen Ord").

Obwohl Glenfiddich 1886 die erste Brennerei in Dufftown war, kann die Stadt heute stolze sechs aktive Brennereien vorweisen und trägt den Beinamen 'Whisky-Hauptstadt der Welt'. Ungewöhnlicherweise verfügen einige Dufftown-Brennereien über Spirit Stills, die größer sind als ihre Wash Stills – das Gegenteil der üblichen Praxis. Die Stadt selbst wurde 1817 von James Duff, 4. Earl of Fife, gegründet, um Veteranen der Napoleonischen Kriege Arbeit zu bieten. Duff, der für seine Dienste im Peninsulakrieg zum Generalmajor ernannt wurde, war auch von 1818 bis 1827 Abgeordneter für Banffshire. Die Siedlung wurde ursprünglich nach der nahegelegenen mittelalterlichen Burg 'Balvenie' benannt, aber innerhalb eines Jahres wurde sie zu Ehren ihres Gründers in Dufftown umbenannt.