Die Glenfarclas Destillerie, eingebettet in die Recherlich Farm in Ballindalloch in der Speyside, gilt als eines der letzten verbliebenen familieneigenen und geführten Whisky-Produzenten Schottlands. Seit John Grant die Destillerie 1865 für £511.19s erworben hat, haben sechs Generationen alle Übernahmeangebote standhaft abgelehnt und 150 Jahre unabhängiges Handwerk bewahrt. Die legendäre Hingabe der Destillerie zur Sherryfassreifung basiert auf einer exklusiven 25-jährigen Partnerschaft mit José y Miguel Martin, einem der renommiertesten Bodegas von Jerez, der den Zugang zu hochwertigen Oloroso-Sherryfässern sichert, als die weltweite Lieferung knapp und prohibitiv teuer geworden ist. Während sie für die Produktion klassischer „Sherry-Bomben“ bekannt ist, priorisiert Glenfarclas gleichermaßen die Integration ihres robusten Brennerei-Charakters – gekennzeichnet durch schwere, ölige Schnittstellen und direkt befeuerte Destillation – in jede Abfüllung. Die traditionelle Ausstattung der Destillerie umfasst einen 16,5-Tonnen-Semi-Lauter-Maischbottich, 12 Edelstahl-Washbacks mit einer verlängerten Fermentationszeit von durchschnittlich 102 Stunden (mindestens 60 Stunden), drei direkt befeuerte Kupfer-Pot-Stills mit Kupferketten-Rummagern zur Verhinderung von verkaramellisierten Ablagerungen und ein bewusst langsames Destillationsregime. Die Produktionskapazität erreicht etwa 2,3 Millionen Liter New Make Spirit pro Jahr aus 9 Tonnen wöchentlich verarbeiteter Gerste. Die Reifung erfolgt in 38 traditionellen Dunnage-Lagern vor Ort, die 105.000 Fässer beherbergen. Das Kernportfolio umfasst Altersangaben-Expressionen mit 8, 10, 12, 15, 21 und 25 Jahren, den nicht altersgekennzeichneten Glenfarclas Heritage mit leichterer Sherryeinfluss und den wegweisenden 105 Cask Strength (60% ABV), die erste kommerziell erhältliche Single Malt Cask Strength Abfüllung der Branche. Limited Editions umfassen markenspezifische 17-, 30- und 40-jährige Abfüllungen für die USA, Japan und Schweden; einen 2014er Duty-Free-exklusiven 18-jährigen; und eine 2003er Single Cask Abfüllung für das 2019 Speyside Whisky Festival. Die renommierte Family Casks-Serie umfasst Jahrgänge von 1954-2004, während die herausragende Generations Range Whiskys aus dem Jahr 1950 umfasste. Der Höhepunkt der Sammlbarkeit wurde Ende 2018 mit dem Glenfarclas Family Trunk erreicht – einem Koffer aus fünfzig 200-ml-Flaschen, die jeden Jahrgang von 1954-2004 repräsentieren, limitiert auf 60 Sets zu £100.000 pro Stück. Die 2019 Glenfarclas Trilogy demonstrierte ebenfalls die Meisterschaft in Oloroso-Fassreifung mit 14-, 20- und 27-jährigen Expressionen.
Geschichte
Die Destillerie wurde tatsächlich nicht von der Grant-Familie gegründet. Die erste Lizenz wurde 1836 an Robert Hay von Rechlerich Farm erteilt, obwohl die Destillerie bereits seit 1797 illegal betrieben wurde. Hay starb 1865, und sein Nachbar John Grant kaufte die Destillerie für 512 Pfund. Grant verpachtete sie an John Smith, der für den Betrieb der Glenfarclas Destillerie verantwortlich war und später die Cragganmore Destillerie baute, was ihn als einen der besten Brennmeister seiner Zeit anerkennen ließ. 1896 übernahmen die zweite Generation der Grants – John und George (die Enkel des Gründers) – und bauten die Destillerie neu. 1960 erweiterten die dritte Generation John und George (die Urenkel des Gründers, die 1949 übernommen hatten) die Produktion auf zwei Brennblasen-Paare. 1976 fügte die Destillerie ein drittes Paar Brennblasen hinzu. George S. Grant war 52 Jahre lang von 1949 bis 2001 Vorsitzender des Familienunternehmens, bis sein Sohn John ihn ablöste. Johns Sohn ist jetzt Global Ambassador von Glenfarclas und bereitet sich darauf vor, die Destillerie eines Tages in der Zukunft zu übernehmen... sein Name? Natürlich George!
Kuriositäten
"Glenfarclas" bedeutet "Tal der grünen Grasfläche". Die Destillerie wurde auf einer Wiese am Fuße des Ben-Rinnes-Berges erbaut. Die Brennerei verfügt über die größten Pot Stills in Speyside und war die erste Brennerei, die 1968 einen Cask Strength Single Malt veröffentlichte, den sie später "105" nannten (5 Proof höher als die Standard-Alkoholstärke von 100 Proof). Glenfarclas errichtete 1973 ein Besucherzentrum und gehört damit zu den frühesten Brennereien, die ein Besucherzentrum bauten, das ein Tasting Room umfasst, der aus einer First-Class-Kabine der "Queen of Australia" (gebaut 1913-1919, verschrottet 1952) umgebaut wurde. Das Kernprodukt des Unternehmens und andere (zahlreiche) Veröffentlichungen umfassen eine Reihe herausragender Jahrgangs-Single Malts – "The Family Casks" (1952-1998). Diese werden jährlich veröffentlicht und können in bestimmten Jahren Produkte mit verschiedenen Fassreifungen bieten. Beispielsweise stammen Abfüllungen aus den 1990er Jahren aus First-Fill-Oloroso-Fässern, First-Fill-Fino-Fässern und First-Fill-Bourbon-Fässern.
Zeitleiste
Seit 1797 errichtete Robert Hay an der ursprünglichen Stelle die Brennerei.
Robert Hay verstarb. John Grant und sein Sohn George kauften die Brennerei und verpachteten sie an die Glenlivet Distillery.
Um Cragganmore zu gründen, legte John Smith sein Amt nieder, und J&G Grant Limited übernahm die Brennerei.
John Grant verstarb, George Grant übernahm die Brennerei.
George Grant verstarb, seine Witwe Elsie übernahm die Betriebsgenehmigung, die Söhne John und George den Betrieb.
John und George Grant übernahmen die Brennerei und gründeten gemeinsam mit der berüchtigten Old Pattison Company die Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co. Ltd.
Pattison ging bankrott. Nach einer Sanierung stand auch Glenfarclas vor Finanzierungsproblemen. Durch Verpfändung und Verkauf von Lagerbeständen überlebte die Brennerei.
John Grant verließ die Brennerei krankheitsbedingt, George verwaltete sie allein.
Nach einem Jahrhundert des normalen Betriebs feierte die Grant-Familie das 100-jährige Bestehen der Brennerei – neun Jahre später als das tatsächliche Jubiläum, wegen des Zweiten Weltkriegs.
Der ältere George Grant verstarb, seine Söhne George Scott und John Pete übernahmen die Brennerei.
Die Brennblasen wurden von 2 auf 4 erhöht.
Glenfarclas veröffentlichte erstmals einen Cask Strength Single Malt. Dieser Whisky wurde später als Glenfarclas 105 bezeichnet.
Die eigene Malzerei wurde eingestellt, das Malz wird zentral eingekauft.
Das Besucherzentrum wurde eröffnet.
Die Brennblasen wurden von 4 auf 6 erhöht.
George S. Grant verstarb, sein Sohn John L.S. Grant übernahm als Vorsitzender das Unternehmen.
Zwei neue Abfüllungen in Metallboxen wurden veröffentlicht (10 Jahre und 105 Cask Strength).
Zum Gedenken an den 200. Geburtstag von John Grant wurde ein 50-jähriger Whisky veröffentlicht.
Zehn neue Jahrgangsabfüllungen wurden veröffentlicht.
Die Family Cask Serie wurde erstmalig veröffentlicht, sie enthält für 43 Jahre jeweils eine Abfüllung.
Neue Abfüllung der Family Cask Serie veröffentlicht. Glenfarclas 105 40 Jahre wurde veröffentlicht.
Dritte Veröffentlichung neuer Abfüllungen der Family Cask Serie.
Ein 40-jähriger Whisky und eine neue Jahrgangsabfüllung der Family Cask Serie wurden veröffentlicht.
Chairman's Reserve und die 175-Jahr-Jubiläumsedition wurden veröffentlicht.
58 Jahre und 43 Jahre wurden veröffentlicht.
Duty Free Exclusive 18 Jahre. 25 Jahre Quarter Cask Whisky wurde veröffentlicht.
60 Jahre und Single Fino Sherry Cask 1966 wurden veröffentlicht.
Sherry Cask 1956 und Family Reserve wurden veröffentlicht.
40 Jahre, 50 Jahre, 1981 Port und 1986 Cask Strength wurden veröffentlicht.
22 Jahre alter Fass 105 Cask Strength wurde veröffentlicht.
Glenfarclas Trilogie wurde veröffentlicht.
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