Das Liverpool Gin Distillery liegt versteckt in der Stadt Liverpool. Es wurde 2013 von Mark Hensby, Geschäftsführer der Liverpool Organic Brewery, und John O'Dowd, Head Distiller, gegründet. Die Destillerie verwendet ausschließlich organische Botanicals für ihre Ginherstellung. Ursprünglich in der Brauerei untergebracht, eröffnete im November 2018 ein neues vierstöckiges Gelände im Wert von 1 Million Pfund in der Castle Street mit einem Gin-Labor, einer Barschule, zwei Bars und einer neuen Destillerie, in der Besucher ihre eigene Flasche Liverpool Gin destillieren können.