Von dem verstorbenen, großartigen Jim Swan konzipiert, bezeichnet sich die Nc'nean Distillery als Schottlands erste vollständig biologische Destillerie. Die Destillerie befindet sich derzeit in der Zertifizierung durch die Biodynamic Association, und alle Destillerienebenprodukte werden als Tierfutter recycelt. Zudem wird die Destillerie zu 100 % mit erneuerbaren Energien betrieben, wobei die Holzspäne für die Biomassekessel aus heimischen Wäldern stammen. Obwohl klein im Maßstab, ist sie hochgradig unabhängig und operiert nach dem Motto „Aus der Natur, nicht an Konventionen gebunden“ mit Plänen zur Experimentierung mit verschiedenen Destillationsmethoden (siehe unten). Die Produktion begann im März 2017, die offizielle Eröffnung fand im Juli 2017 statt. Nc'nean ist das Geisteskind von Annabel Thomas, deren Eltern Derek und Lois Lewis das Drimnin Estate besitzen. Thomas gab ihre Beraterposition in London auf, um CEO von Drimnin Distillery Limited zu werden, das inzwischen in Nc'nean Distillery Limited umbenannt wurde.

Von Mitte des 16. bis zum Ende des 18. Jahrhunderts war Drimnin Teil des weitläufigen Maclean-Territoriums. Charles Maclean von Drimnin starb zusammen mit seinen Clansleuten auf dem Schlachtfeld von Culloden. Obwohl sein Land nicht von der Regierung konfisziert wurde, musste sein Sohn – ebenfalls Charles genannt – das Anwesen zwischen 1797 und 1798 aufgrund von Bankrott verkaufen. Das Gut wechselte mehrfach den Besitzer, bis Sir Charles Gordon, ein angesehener Anwalt aus Edinburgh, es 1835 erwarb. Er errichtete ein herrschaftliches Haus und eine römisch-katholische Kapelle (die zwischen 2008 und 2012 restauriert wurde). Sir Charles starb 1845, und vier Jahre später wurde das Anwesen Drimnin durch Feuer verwüstet. Seine Witwe baute es im „schottischen Baronialstil“ wieder auf, und seine Nachfahren behielten es bis 1943 im Besitz. Als die Familie Lewis es 2002 kaufte, befand sich das Anwesen in einem schweren Zustand der Verwahrlosung. Die neuen Eigentümer unternahmen eine außergewöhnliche Renovierung des Herrenhauses und mehrerer Bauernhöfe und Cottages auf dem Gelände, die heute als Ferienhäuser vermietet werden.