Glen Garioch ist ein fruchtbares Ackerland von 150 Quadratmeilen im Herzen von Aberdeenshire, das einst als "Kornkammer" des Grafschaft bekannt war. Dies ist der Ort des Dorfes Old Meldrum, wo die 1797 erbaute Destillerie steht, wahrscheinlich auf dem Gelände einer früheren Destillerie (zurück bis 1785). Der Gründer war John Manson, und vier Jahre später schloss sich sein Sohn Alexander dem Betrieb an. Die Destillerie wechselte nach 40 Jahren den Besitzer und wurde 1884 von J.G. Thomson & Company, einem alten Wein- und Spirituosenhändler aus Leith, übernommen, dessen Büros heute der Sitz der Scotch Whisky Association sind. Um 1908 wurde William Sanderson, Schöpfer des VAT 69 Blend und Gründer von William Sanderson & Sons, Eigentümer. 1933 fusionierte Sanderson & Son mit Booth's Distilleries Ltd, die die Destillerien Royal Brackla, Milton und Stronachs sowie den gleichnamigen Gin besaß. Vier Jahre später trat das fusionierte Unternehmen D.C.L. bei, und die Glen Garioch Destillerie wurde ab 1943 von S.M.D. verwaltet. 1968 wurde die alte Destillerie aufgrund "langfristiger Wasserknappheit und begrenztem Produktionspotenzial" stillgelegt und zwei Jahre später an Stanley P. Morrison von Morrison's Bowmore Destillerie verkauft. Durch das Graben tiefer Brunnen in der Nähe löste Morrison das Wasserproblem und erhöhte 1971 die Anzahl der Brennblasen von 2 auf 3, fügte 1973 eine vierte hinzu und behielt dabei die Bodenmalzerei bei. Das Torfniveau der Destillerie stieg und wurde aus dem nahegelegenen St. Fergus Moss bezogen. In den frühen 1990er Jahren wurde die Bodenmalzerei geschlossen und die Brennblasen auf indirekte Beheizung durch Dampfspulen und -pfannen umgestellt. Morrison Bowmore Distillers wurde 1994 von Suntory übernommen, woraufhin Glen Garioch eine Schließungsphase erlebte. Das Besucherzentrum wurde im Januar 2006 wiedereröffnet und Anfang 2011 renoviert. Die Whiskyverpackung wurde 2009 ebenfalls auf ein elegantes neues Design umgestellt.

In den 1970er Jahren stiegen die Brennstoffkosten (von 9 % auf 16 % der Produktionskosten bis 1980). Morrison installierte in der Glen Grant Destillerie daher ein innovatives Abwärmerückgewinnungssystem. Dieses versorgte nicht nur den Kiln mit Wärme und wärmte die Würze vor, sondern beheizte auch zwei Hektar Gewächshäuser und sparte jährlich rund 90.000 Pfund. Die Destillerie wurde für eine Zeitlang für ihre Tomaten und Gewächshauspflanzen berühmt, doch das System wurde 1993 stillgelegt. Eine andere Episode betraf die Wassersuche. Nach der Übernahme durch Suntory engagierte Morrison Bowmore den berühmten Wünschelrutengänger Neil Muir, genannt „Aberdeens Wasserjunge“. Sein starker Dialekt war selbst für Schotten kaum verständlich – für den Dolmetscher, der den japanischen Delegierten alles erklären sollte, fast unmöglich!