Tamdhu

1896 wurden im Pfarrbezirk Knockando drei Brennereien geplant: Tamdhu, Knockando und Imperial. Die treibende Kraft hinter Tamdhu war William Grant, Superintendent der Highland-Brennereien und Agent der Elgin Town and County Bank. Der Standort wurde am Knockando Burn ausgewählt, mit seinem reichen Quellwasser und reinen Wasserversorgung, und entsprechend der lokalen Tradition war er auch von schwarzgebrannten Brennern genutzt worden. Ebenso wichtig war die Nähe zur Strathspey Railway. William Grant beschaffte schnell das notwendige Kapital (£19.200) von fünfzehn walisischen Maklern und Blendern und beauftragte Charles Doig mit dem Entwurf der Brennerei. Zwei Jahre später beschrieb Alfred Barnard Tamdhu als 'eines der modernsten Brennereien' und 'vielleicht das beste Design dieser Ära, während es gleichzeitig die effizienteste Brennerei ist, die in der Planung eine rigorose Haltung und einzigartige Handwerkskunst zeigt'. Es gab eine speziell gebaute Straße, die an die Hauptstraße anschloss, einen eigenen Bahnanschlussgleis und Häuser für Arbeiter und Zollbeamte; die Brennerei beschäftigte zwanzig Männer, die meisten verdienten ein Pfund pro Woche (der Maischmeister erhielt den höchsten Lohn von £1,35 pro Woche). Die Brennerei nahm Mitte Juli 1897 den Betrieb auf. Die Produktion stieg bis 1903 stetig an, ging dann zurück und halbierte sich zwischen 1906 und 1910. Die Brennerei wurde im Dezember 1911 geschlossen, 1913 wiedereröffnet und blühte bis 1925 weiter. Mit Beginn der Großen Depression wurde sie 1928 erneut geschlossen und blieb bis 1948 stillgelegt. 1950 ersetzte die Saladin-Mälzungsanlage die frühe Bodenmälzung. Diese Anlage befindet sich heute noch in der Brennerei, wird aber nicht mehr betrieben. 1972 wurde die Kapazität von Tamdhu verdoppelt (auf vier Brennblasen), und 1975 wurden zwei weitere Brennblasen hinzugefügt. Die Brennerei wurde 2010 stillgelegt, im folgenden Jahr an Ian Macleod & Co. verkauft, die sie 2012 wieder in Betrieb nahmen und 2013 die erste Kernexpression auf den Markt brachten: Tamdhu 10 Year Old.

In den ersten Monaten stellte die Destillerie fest, dass der New Make Spirit nicht den 'Körper' anderer Glenfiddich-ähnlicher Whiskys besaß. Der Manager glaubte, es läge am verwendeten Quellwasser, und begann daher mit Experimenten, Prozesswasser aus dem Loch an Doire zu gewinnen, in der Überzeugung, dass dies einen 'schwereren, besseren Spirit' produzieren würde. Er begann außerdem, lokal angebaute Gerste zu verwenden (der größte Teil der Gerste in den ersten Monaten war 'importiert' gewesen). Einige Partner der Destillerie bevorzugten jedoch das Produkt, das mit Quellwasser hergestellt wurde.