Springbank ist eine von nur drei im 19. Jahrhundert gegründeten, familieneigenen Destillerien, die bis heute im Besitz der Gründerfamilie verbleibt. Die Destillerie trug anfangs wahrscheinlich den Namen „Longrow Street Distillery“ (leicht mit der separaten Longrow Distillery zu verwechseln, daher bald umbenannt in Springbank). Laut Überlieferung wurde die Destillerie 1828 von einem Mann namens William Reid gegründet, der durch Heirat mit der Familie Mitchell in Verbindung kam. Die Mitchells waren ein lokales Adelsgeschlecht, das um 1600 aus den Lowlands auf die Kintyre-Halbinsel kam. Tatsächlich hatte Archibald Mitchell wahrscheinlich bereits vor Reids Bau der Destillerie illegal auf dem Gelände gebrannt. Sicher ist jedoch, dass Reid bald in finanzielle Schwierigkeiten geriet und 1837 alle Rechte an seine Schwäger John Mitchell und William Mitchell übertrug (deren Schwager Archibald hatte die Riechlachan Destillerie in der Nähe gegründet, die von 1825 bis 1934 betrieben wurde). 1838 verkauften sie Whisky an John Walker aus Kilmarnock für 44 Schilling pro Gallone. Zwischen den Brüdern entstanden Streitigkeiten, und 1872 verließ William das Unternehmen, um sich seinen anderen Brüdern in Riechlachan anzuschließen. John holte seinen Sohn Alexander als Partner ins Unternehmen, und die Firma wurde zur heutigen J. & A. Mitchell & Co., Ltd. Während der Großen Depression musste Springbank von 1926 bis 1933 schließen, aber sie war eine von nur drei Campbeltown-Destillerien, die die Schließungswelle der 1920er Jahre überlebten, die 17 Destillerien in der Stadt betraf. Die anderen beiden waren Glen Scotia und Riechlachan, von denen letztere 1934 schloss. Der derzeitige Vorsitzende Hedley Wright ist der Urgroßenkel von John Mitchell. Im Jahr 2004 eröffnete Hedley Wright die Glengyle Destillerie in der Nähe von Springbank neu, eine Destillerie, die ursprünglich von seinem Urgroßonkel 1872 gegründet worden war (siehe „Glengyle“). Springbank ist die traditionellste aller schottischen Maltwhisky-Destillerien und produziert drei verschiedene Stile von Maltwhisky: Springbank, Longrow und Hazelburn, jede mit unterschiedlichen Torfleveln (siehe unten).

Neben der Destillation war John Mitchell 'ein kenntnisreicher Beurteiler von Schafen und Hochlandrindern... und pachtete mindestens sieben Farmen.' Laut Aufzeichnungen verstarb er 1892 im beachtlichen Alter von 91 Jahren. Der Glasgower Pub-Besitzer, der 1974 Besuchern 10 Pence berechnete, nur um eine Flasche Springbank 50 Jahre zu *betrachten*, hatte sie für £29 erworben—ungefähr der Großhandelspreis für eine normale Whiskyflasche damals. Er kalkulierte, dass ein einzelnes Dram 2 Schilling, fünfeinhalb Pence (2s 5½d) kosten würde, 'wäre dieses flüssige Gold zum Verkauf (was bedauerlicherweise nicht der Fall ist).' Dieselbe Abfüllung erzielte 2001 £3.800 bei einer Auktion. Wie sich die Zeiten ändern! Springbank ist eines der wenigen Destillerien, die zu 100% Bodenmalzung vor Ort durchführen (teilweise mit lokaler Gerste) und die Kilns mit lokal geschlagenem Torf befeuern. Der Läuterbottich versorgt drei Brennblasen mit einem einzigartigen '2,5-fachen' Destillationsverfahren. die Wash Still wird direkt mit Öl befeuert, besitzt innere Heizschlangen und kann auf Dampf umgestellt werden; eine Spirit Still behält einen traditionellen Wurmkühlbehälter. Jede Flasche wird per Hand vor Ort abgefüllt. Die Atmosphäre ist stur analog—kein Computer weit und breit. J. & A. Mitchell übernahm 1969 den unabhängigen Abfüller Cadenhead (ursprünglich Abderdeens renommierter Whiskyhändler). Etwa zur gleichen Zeit erwarben sie das Gelände der ehemaligen Longrow Distillery (1824–1896) nebenan. Ein Lagerhaus reift noch Fässer; ehemalige Brennräume dienen jetzt als Abfüllhalle für Springbank, während das ursprüngliche Brennhaus als Parkplatz dient. Der erste stark getorfte Longrow, destilliert von Springbank, entstand 1973. 1997 kam Hazelburn hinzu—ungetorft und dreifach destilliert. Hazelburn war eine weitere verlorene Campbeltown-Destillerie, die 1925 schloss. Frank McHardy, eine Legende der Whiskyindustrie, leitete Springbank von 1977–1986 und erneut von 1996–2013. Er begann seine Karriere 1963 in Invergordon, war später Master Distiller bei Bushmills (1986–1996) und gilt bis heute als einer der angesehensten Botschafter Campbeltowns.