Die Cotswolds Distillery wurde 2013 von Dan Szor in Stourton, im Herzen der Cotswolds-Region in England, gegründet. Die Marke entstand aus Szors Leidenschaft für Single Malt Whisky und seinem Wunsch, einen Whisky von Weltklasse zu kreieren. Die erste Abfüllung der Destillerie – ihr erster Single Malt Whisky – erhielt breite Anerkennung der Kritiker und gewann 2019 die renommierte Goldmedaille bei den World Whiskies Awards. Die Cotswolds Distillery hat sich seitdem als führender Produzent englischen Single Malt Whiskys etabliert und ist bekannt für ihr Qualitätsbewusstsein, die Verwendung lokaler Zutaten und ihren innovativen Ansatz traditioneller Whisky-Herstellungstechniken.