Dunedin Whisky ist ein seltener Ausdruck aus der legendären Willowbank Distillery, dem letzten betriebsfähigen Whisky-Produzenten Neuseelands. Die Destillerie befand sich in Dunedin an der Südostküste der Südinsel und war von 1974 bis 1997 in Betrieb, bevor sie 2000 abgerissen wurde. Dieser äußerst begehrte Spirituose repräsentiert eines der letzten Kapitel im Whisky-Erbe Neuseelands, wobei die verbleibenden Vorräte immer seltener werden. Der Whisky ist bekannt für seinen unverwechselbaren Charakter, beeinflusst durch das reine Wasser der Region und das einzigartige Klima, was ihn zu einem begehrten Sammlerstück für Liebhaber antipodischer Spirituosen macht.