North Star Spirits wurde Ende 2016 von Iain Croucher in Glasgow, Schottland, gegründet. Mit jahrzehntelanger Erfahrung als ehemaliger Brand Ambassador und Cask Manager beim renommierten Independent Bottler A.D. Rattray startete Croucher sein eigenes Unternehmen, inspiriert von der astronomischen Navigation. Der Firmenname spielt auf den Leitstern der nördlichen Hemisphäre an und symbolisiert die grenzenlosen Möglichkeiten des Whiskyuniversums. Ihr erstes Produkt, Vega – ein Blended Malt – etablierte ihren Ruf für die Suche nach außergewöhnlichen Fässern und die Kreation einzigartiger Abfüllungen. Als Independent Bottler spezialisiert sich North Star auf Single Cask- und Small Batch-Abfüllungen und setzt sich für Transparenz ein: detaillierte Fassprovenienz, natürliche Farbgebung und keine Kühlfiltration bei allen Releases.