Dies ist ein Whisky-Unternehmen, das sich einem einzigartigen, unkonventionellen Stil verschrieben hat. Durch einen einzigartigen Fermentations- und langen Reifeprozess schaffen wir Geschmacksprofile, die anderswo nicht reproduziert werden können. Aufgrund der außergewöhnlichen Handwerkskunst, die erforderlich ist, bleibt dieser Stil außergewöhnlich selten. Jenseits persönlicher Leidenschaft ist unser ausschließlicher Fokus strategisch. Indem wir uns ganz diesem Handwerk verschreiben, können wir all unsere Ressourcen darauf verwenden, die Alchemie der Geschmacksentwicklung zu verstehen. Wir haben unsere Destillerie um diese Vision herum gebaut – ein kathedralenartiges Fasslager mit hohen Decken, einem gemäßigten Mikroklima und großzügigem Raum, der jedem Fass ein ideales Umfeld bietet, um seinen unverwechselbaren Charakter zu entwickeln. Wie das Sprichwort sagt: Beschränkungen fördern Kreativität. Durch unsere monomanische Hingabe an dieses Handwerk erkunden wir Geschmacksgrenzen mit sowohl traditionellen als auch kühnen experimentellen Methoden und schaffen Whiskys, die sowohl bahnbrechend als auch tief in der Tradition verwurzelt sind.