Die Hopworks Urban Brewery wurde 2007 von Braumeister Christian Ettinger gegründet. Seine Leidenschaft fürs Brauen begann während seiner ersten College-Sommerferien in der Küche seiner Eltern, was ihn schnell dazu brachte, sich für die Eröffnung einer eigenen Brauereigaststätte zu entscheiden. Christians professionelle Karriere startete bei der Eugene City Brewery, einer legendären Oregon-Brauerei, in der viele der besten Brauer des Staates ihre Karriere begonnen haben. Er absolvierte ein intensives Programm für Brauwissenschaft und -technik bei der Master Brewers Association of the Americas und erhielt den prestigeträchtigen Titel des World Beer Cup Champion Brewers, während er als Braumeister bei der Laurelwood Pub & Brewery in Portland tätig war. Heute ist Hopworks als Pionier der nachhaltigen Braukunst anerkannt, als B-Corporation zertifiziert und für seine innovativen Bio-Biere und sein Umweltengagement gefeiert.