West Cork Irish Whiskey ist eine Craft-Destillerie, die 2003 von drei lebenslangen Freunden – John O'Connell, Denis McCarthy und Ger McCarthy – in der ra Küstenstadt Skibbereen im Westen von Cork, Irland, gegründet wurde. Als südlichste Destillerie Irlands lässt sie sich von dem ungezähmten maritimen Charakter, dem reichen Erbe und der unberührten Natur ihrer Heimat inspirieren. Verpflichtet auf Authentizität und unkompromissige Qualität, verwendet sie zu 100% lokal angebauten irischen Gerstenmalz und reines Wasser aus West Cork, um außergewöhnliche Spirituosen zu kreieren. Durch die Kombination traditioneller irischer Whiskey-Herstellungsmethoden mit innovativen Fassreifetechniken produziert West Cork eine Reihe preisgekrönter Blended-, Single Malt- und Single Pot Still Whiskeys, die den wahren Geist von Irlands Wild Atlantic Way einfangen.