Die erste Annandale Destillerie wurde 1835 gegründet und war bis 1920 im Besitz von John Walker & Sons. Die Destillerie wurde 2007 von Professor David Thomson und seiner Frau Teresa Church gekauft. Nach umfangreicher archäologischer Forschung und mühsamer Restaurierungsarbeit vervollständigten sie eine "moderne Destillerie, die eindrucksvoll auf dem Land ihrer Vorfahren entsteht". Die Restaurierung begann im Juni 2011 mit zwei alten Sandsteinlagern. Die Destillerie errichtete im bestehenden Mälzereiraum eine neue Schrotmühle mit vier 15-Tonnen-Malzsilos und einer Porteous-Mühle (zuvor von der Caperdonich Destillerie). Das ursprüngliche Maischhaus wurde anhand originaler Zeichnungen präzise nachgebaut und mit einem Maischbottich sowie sechs Gärbottichen ausgestattet, und ein neues Brennraumgebäude wurde auf dem ehemaligen Mälzereiraum errichtet. Ein einzigartiges Besucherzentrum wurde auf dem Mälzereiraum errichtet, entworfen und gebaut von dem Schreiner Ian Cameron-Smith. Das Pagodendach, ursprünglich von Charles Doig entworfen, wurde ebenfalls sorgfältig restauriert. Die Brennapparaturen wurden von Forsyth aus Rothes hergestellt, und Malcolm Rennie, zuvor von der Kilchoman Destillerie, wurde zum Destilleriemanager ernannt. Annandales Einzigartigkeit liegt in zwei Vorlauf- und Spiritusauffangbehältern, die es der Destillerie ermöglichen, zwischen torfigem und nicht-torfigem Stil zu wechseln. Die Konfiguration eines großen Wash Stills und zwei Spirit Stills ist ebenfalls äußerst ungewöhnlich. Die Destillerie begann im November 2014 mit der Produktion, verkauft limitierte Fässer, obwohl Malt Whisky noch nicht in Flaschen abgefüllt wird.