Abgesehen von der Abhainn Dearg Brennerei (ihre Brennblasen sind größer), kann Strathern als die erste schottische Mikrodestillerie bezeichnet werden. Die Produktion begann im Oktober 2013, nach einem Gespräch zwischen Tony Reeman-Clark, David Lang und David White im Anschluss an die Veranstaltung 'Whisky Fringe' in Edinburgh. Wie auch Daftmill befindet sich diese Destillerie in einem 160 Jahre alten steinernen Farmgebäude. Der Brennapparat ist eine kleine Pot Still, hergestellt von der portugiesischen Firma Hoga, ursprünglich für die Bereitstellung von fortifiziertem Alkohol für die Sherryindustrie gedacht. Diese Art von Brennblasen wird heute weit verbreitet in der europäischen und nordamerikanischen Whiskyproduktion verwendet. Die Destillerie bietet eine begrenzte Anzahl von 50-Liter-Fässern zum Ganzfassverkauf an und destilliert auch eigenen Gin, wobei neutraler Alkohol als Basis verwendet wird und in einem Spirituosenbrennapparat mit separatem Lyne Arm und einem pflanzlichen Filtertablett ausgestattet, rektifiziert wird. Es werden drei Gins produziert: Heather Rose, Classic und Oaked Highland (bei dieser letzten Sorte wird empfohlen, ihn pur zu trinken).

Das Besondere an Strathallen sind seine praktischen Whisky-Kurse, die als ein-, drei- oder fünftägige Intensivprogramme für maximal zwei bis drei Teilnehmer angeboten werden. Diese extrem kleinen Gruppen ermöglichen eine direkte Mitarbeit bei der Maischeherstellung, Gärung und Destillation in Kupferbrennblasen unter Anleitung des Master Distillers, inklusive Sensoriktraining. Der Gründer, ein Pionier der schottischen Craft-Destilling-Bewegung, gründete außerdem die Scottish Craft Distilling Association, um handwerkliche Brennereien in ganz Schottland zu fördern.