Glen Wyvis

Die GlenWyvis Destillerie eröffnete am 30. November 2017 als Schottlands erste gemeinschaftseigene Destillerie. Dieses Pionierprojekt war die Vision von John McKenzie, einem ehemaligen Armeeoffizier und Hubschrauberpiloten, der als 'Der fliegende Bauer' bekannt ist. McKenzie mobilisierte zunächst die örtliche Gemeinschaft, um eine Million Pfund für eine gemeinschaftliche Windkraftanlage in Dingwall zu sammeln. Die Crowdfunding-Kampagne der Destillerie startete 2015 und sammelte innerhalb von nur 77 Tagen 2,6 Millionen Pfund. Eine zweite Runde sicherte weitere 3,8 Millionen Pfund von 3.000 Investoren aus 40 Ländern, wobei über 60% lokale Einwohner und mehr als 70% aus Schottland stammten. 'Unsere Vision ging von Anfang an über die reine Errichtung einer Destillerie hinaus', erklärten die Gründer. 'Wir erkannten dies als Chance für Gemeinschaftsinvestoren, Dingwall wiederzubeleben und ein Whisky-Kulturerbe zu schaffen, das den Menschen gehört. Wenn alle zusammenkommen, sind bemerkenswerte Dinge möglich. Es ging nicht darum, dass eine Person drei Millionen Pfund investiert, sondern dass 3.000 Menschen gemeinsam dieses Ziel erreichen und alle davon profitieren.' Die Gewinne des Genossenschaftsunternehmens werden in Gemeinschaftsprojekte reinvestiert, insbesondere in die Verlagerung der Gin-Produktion von der Saxa Vord Destillerie auf der Shetland-Insel Unst (in Betrieb seit 2015) nach Dingwall, um den lokalen Tourismus anzukurbeln. Duncan Tate, ehemaliger Manager der Mortlach Destillerie und einer der frühesten Investoren des Projekts, leitet das Management sowohl der Whisky- als auch der Gin-Operationen.

Die Eröffnung der GlenWyvis Destillerie markiert die Rückkehr der Whiskyproduktion nach Dingwall. Dieser Tag ist endlich gekommen nach der Schließung der ersten GlenWyvis Destillerie (1879-1926), der benachbarten Glenskiach Destillerie (1897-1926) und der zweiten GlenWyvis Destillerie (im Invergordon Getreidedestillerie-Komplex, 1965-1977). Die erste GlenWyvis Destillerie wurde 1893 in Ferintosh umbenannt und auf der Black Isle gebaut, zwei Meilen südöstlich von Dingwall. Im Jahr 1689 brannten Anhänger des exilierten Jakob II. das, was wohl die erste 'kommerzielle' Destillerie der Welt war, nieder, da der Besitzer, Duncan Forbes of Culloden, ein leidenschaftlicher Whig war. Nach der Niederschlagung des Aufstands erhielt Forbes eine Entschädigung von der Regierung, einschließlich Brennereilizenzen und Steuerbefreiungen. Bis in die 1760er Jahre besetzten seine Nachkommen zwei Drittel des (legalen) Marktes. Als die 'ewigen Rechte' der Familie 1785 widerrufen wurden, klagte Robert Burns in 'Scotch Drink': Thee Ferintosh! O sadly lost! Scotland lament frae coast to coast! Now colic grips, an'barkin' hoast ay kill us a' For loyal Forbes; charter'd boast Is ta'enawa.