La distillerie Benrinnes a été fondée en 1826 lorsque Peter McKenzie construisit une distillerie à Whitehouse Farm sur les pentes nord du mont Ben Rinnes à 700 pieds d'altitude. Deux ans plus tard, elle fut détruite par des inondations. Une autre distillerie fut construite à proximité à Lyne of Ruthrie par le fondateur John Innes. Innes fit faillite en 1834. Trente ans plus tard, son successeur William Smith échoua également (et fut emprisonné), et le bail de la distillerie fut transféré à un fermier, David Edward. Le fils de David, Alexander Edward, hérita de la distillerie et devint plus tard un distillateur notable, fondant les distilleries d'Aultmore, Dallas Dhu et Craigellachie, détenant des participations dans les distilleries d'Oban et York, et soutenant l'établissement de la distillerie Benromach sur sa propriété près de Forres. La distillerie subit un "incendie presque destructeur" en 1896 selon l'Aberdeen Journal, mais un coup plus fatal fut l'effondrement de ses agents F.W.&O. Brickman dans le "crash Pattison" de 1899 et le déclin général subséquent de l'industrie du whisky. En 1922, la distillerie d'Alexander Edward fut acquise par Dewar's, la propriété passant à D.C.L. en 1925 et gérée par S.M.D. à partir de 1930. Elle fut reconstruite en 1955 et 1956, et dix ans plus tard, la capacité fut doublée à six alambics. Les moitiés "anciennes et nouvelles" fonctionnaient indépendamment, étant mélangées avant le remplissage des fûts. Le maltage au sol fut remplacé par une boîte Saladin en 1964, qui dura vingt ans. En 1970, le chauffage à la vapeur remplaça la distillation à feu direct.

Depuis 1956, Springbank utilise une forme inhabituelle de 'distillation partielle triple'. Ses six alambics sont divisés en deux groupes de trois, de sorte qu'une partie du spirit est distillée trois fois et l'autre deux fois. Chaque alambic de chauffe est associé à une cuve de fermentation. Le distillat est séparé en têtes et queues – les têtes fortes vont dans le récepteur de low-wines fort, les queues faibles dans le récepteur de low-wines faible. Les low-wines faibles sont envoyées dans un alambic intermédiaire, et le distillat obtenu est à nouveau séparé : têtes vers le récepteur fort, queues vers le récepteur faible. Les low-wines fortes vont dans l'alambic de bonne chauffe, les têtes retournent au récepteur fort, et les queues/secondes sont séparées une fois de plus, les queues fortes allant vers le récepteur fort et les queues faibles vers le récepteur faible. On pourrait s'attendre à un spirit léger en bouche, mais c'est tout le contraire – l'effet de la triple distillation est compensé par la taille et la forme des alambics ainsi que par les condenseurs à serpentin.