La distillerie Knockdhu se niche sous le sommet sombre et arrondi de Knock Hill – Knockdhu signifiant 'colline noire'. C'était la première distillerie de whisky de malt commandée par D.C.L. (Distillers Company Limited). Construite en 1893-1894, la distillerie se concentrait sur la production de whisky de malt. L'emplacement a été choisi pour son eau de source de montagne, sa proximité des régions productrices d'orge de première qualité et des réserves inépuisables de tourbe de qualité, ainsi que pour sa situation près de la ligne du chemin de fer Highland entre Aberdeen et Elgin. La production de la distillerie servait principalement aux assemblages Haig. Un visiteur en 1925 a commenté que la distillerie était 'bien entretenue', avec une 'belle allée' menant à des 'bâtiments bien ordonnés', ainsi qu'un verger bien entretenu de pommiers, cerisiers et pruniers. Déjà à l'époque, la distillerie était équipée d'un 'éclairage puissant'. En 1930, la distillerie fut transférée à la gestion de S.M.D. (Scottish Malt Distillers). Knockdhu fut victime de la récession mondiale du début des années 1980. Elle ferma en 1983 et fut vendue à Inver House cinq ans plus tard. Ceux-ci lancèrent la première mise en bouteille de single malt en 1990, puis changèrent le nom de la marque en 'an Cnoc' (voir ci-dessous). Inver House est devenu partie intégrante de ThaiBev plc, une grande entreprise de spiritueux d'Extrême-Orient, en 2001.

La nouvelle distillerie Knockdhu est une distillerie très moderne. Son équipement de refroidissement est parmi les plus avancés dans les distilleries du nord de l'Écosse, et le directeur et les agents des douanes disposent de 'belles villas' et de 'salles de bain privées'. La distillerie est située à trois miles à l'est de Keith, à la lisière même de la région de Speyside, donc certains la classent également dans la région de Speyside. En 1960, un tracteur a remplacé la calèche à chevaux qui transportait des marchandises entre la distillerie et la gare. 'Tout le monde était très triste', a écrit un employé, 'en particulier la personne qui travaillait avec les chevaux, qui a perdu un cher ami.' Peu de temps après qu'Inver House a repris la distillerie, selon un accord de gentlemen, le nom de la distillerie est resté Knockdhu, tandis que le nom de son whisky de malt a été changé en 'anCnoc' pour éviter toute confusion avec Knockando. Le positionnement de la marque est jeune et artistique, se concentrant principalement sur le parrainage d'activités liées à l'art.