La distillerie Royal Brackla, l'une des cinq prestigieuses productrices de single malt whisky du portefeuille de John Dewar & Sons (Bacardi), est passée de décennies d'anonymat relatif à un nom célébré parmi les connaisseurs de whisky. Pendant une grande partie des vingt dernières années, l'exceptionnel whisky de malt de la distillerie était principalement destiné aux whiskies écossais assemblés Dewar's et Lawson's. Cependant, une initiative stratégique de marque et la vision d'une équipe dévouée ont transformé à jamais son destin. Vers 2014, la direction de John Dewar & Sons a reconnu que, bien que chacune de ses cinq distilleries produisait des single malts distinctifs, aucune n'était présentée comme une marque individuelle à part entière. Cette prise de conscience a conduit à la création de la série « The Last Great Malts » — une collection révolutionnaire dédiée à révéler le caractère unique de chaque distillerie. À la tête de cette transformation se trouvait la maîtresse assembleuse Stephanie Macleod, qui a rejoint Dewar's en 1998 et a été nommée Master Blender en 2019. Son expertise dans le maintien et le développement des assemblages Dewar's et Lawson's, combinée à sa compréhension approfondie du caractère de chaque distillerie, s'est avérée déterminante dans l'élaboration des expressions single malt de Royal Brackla. Les méthodes de production de la distillerie contribuent de manière significative à son profil élégant et fruité. Royal Brackla exploite une cuve de maîche de 12,5 tonnes à filtration intégrale, six cuves de fermentation en bois et deux cuves de fermentation en acier inoxydable à l'extérieur avec une période de fermentation de 70 heures — exceptionnellement longue selon les normes de l'industrie. Le processus de distillation se caractérise par une durée de distillation de 30 minutes et une distillation lente, avec des bras de lyne inclinés pour augmenter le reflux. En 2015, la distillerie a modernisé ses installations en remplaçant les chaudières au fioul lourd par un système écologique, réduisant les émissions de CO₂ de 5 000 tonnes et augmentant l'efficacité énergétique de 50 %. La gamme principale comprend désormais des expressions de 12, 16 et 21 ans, remplaçant l'ancien 10 ans, tandis que des éditions spéciales comme l'exclusive voyageurs d'Asie de 2019 — un 20 ans ayant passé ses 11 dernières années de maturation en fûts de porto tawny — démontrent l'approche innovante de la distillerie en maturation.
Histoire
Un plan cadastral de 1773 révèle que le site de la distillerie Brackla (fondée en 1812) abritait autrefois une 'distillerie de malt'. Le fondateur, le capitaine William Fraser de Brackla, était un gentleman au caractère fougueux qui, avant la commission parlementaire de 1821, combattit vigoureusement la contrebande dans la région ('l'année dernière, pas même 100 gallons de whisky n'ont été vendus dans un rayon de 12 miles, bien que les gens ne büssent que du whisky') et fut à plusieurs reprises sanctionné par les douanes et l'accise tout au long des années 1830 pour des infractions non divulguées ! Malgré cela, Fraser reçut un Royal Warrant du roi William IV en 1835, devenant le premier distillateur à recevoir cet honneur. La société Andrew Usher & Company d'Édimbourg fut nommée agent vers 1844 et devint partenaire. Après 1860, une petite quantité de Brackla (1/24e !) fut mélangée à leur assemblage 'Usher's O.V.G.'. En 1890, lorsque le comte de Cawdor renouvela le bail avec Robert Fraser & Company, les deux autres partenaires étaient Andrew Usher Jr. et son frère John Usher. Cette même année, ils reconstruisirent la distillerie ensemble. Suite au décès d'Andrew Usher en 1898, la société devint Brackla Distillery Company Ltd. En 1926, John Bisset & Company Ltd d'Aberdeen acheta le bail, vendant la distillerie à S.M.D. en 1943. Entre 1964 et 1965, la distillerie subit une rénovation majeure, installant un second alambic et convertissant les quatre alambics au chauffage à la vapeur. Royal Brackla fut mise en sommeil de 1985 à 1991, mais reprit la production en 1991, et en 1997 subit une rénovation de 2 millions de livres – juste à temps avant d'être regroupée avec John Dewar & Sons et vendue à Bacardi l'année suivante.
Curiosités
La distillerie Royal Brackla est située sur le domaine de Cawdor, rendu célèbre par le Macbeth de Shakespeare, et le 'Thane de Cawdor' est aujourd'hui encore le comte de Cawdor actuel. Le décor de la pièce est la plaine côtière vallonnée entre Inverness et Forres (voir 'Glenburgie'). Ne pouvant vendre son whisky localement, le capitaine Fraser a publié une annonce dans l'Aberdeen Journal de 1828 déclarant qu'il avait arrangé le transport de cet 'esprit très admiré' à Aberdeen par voie terrestre, avec un approvisionnement régulier hebdomadaire. Alfred Barnard a noté en 1887 que 'le whisky était transporté par locomotive à vapeur jusqu'à une station à six miles de distance, et le voyage de retour apportait du charbon de Nairn.' Brackla se vante des temps de fermentation les plus longs de l'industrie : une moyenne de 80 heures, avec des cycles courts à 72 heures et des cycles longs s'étendant jusqu'à 120 heures. Little Royal Brackla était embouteillé par le propriétaire jusqu'en 2014, après quoi Dewar's a relooké la marque et introduit une gamme d'expressions avec indication d'âge.
Chronologie
Captain William Fraser fonde la distillerie
Royal Brackla devient la première distillerie autorisée à utiliser le terme « Royal » dans son nom
Robert Fraser & Co. prend le contrôle de la distillerie
Reconstruction de la distillerie ; création de Royal Brackla Distillery Co. Ltd
John Mitchell et James d'Aberdeen achètent la distillerie Royal Brackla
John Bisset & Company Ltd prend le contrôle de la distillerie
Scottish Malt Distillers (SMD) rachète John Bisset & Company Ltd, la distillerie Royal Brackla devient ainsi filiale de SMD
La distillerie cesse la production pour rénovation ; le nombre d'alambics passe à quatre ; arrêt du maltage sur aire
Le nombre d'alambics passe à six
La distillerie cesse ses opérations
Reprise de la production
Lancement d'un Royal Brackla 10 ans dans la série Flora & Fauna
UDV investit 2 millions de livres sterling dans la rénovation et la restauration de la distillerie
Le groupe Bacardi acquiert John Dewar & Sons de Diageo
Lancement du nouveau Royal Brackla 10 ans
Lancement du Royal Brackla 35 ans (exclusivité pour l'aéroport de Changi à Singapour)
Lancement de la nouvelle gamme permanente - Brackla 12 ans, 16 ans et 21 ans
Lancement de l'édition limitée Brackla 20 ans
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