Histoire En 1324, le roi Robert Bruce accorda au village de Banff le privilège du statut de royal burgh. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, de nombreux membres de la gentry locale y possédaient des domaines, et la ville conserve encore aujourd'hui une atmosphère quelque peu distinguée. En 1824, la première distillerie de Banff fut construite dans un moulin du village, mais ferma en 1863. Le propriétaire de l'époque déplaça la distillerie d'un mile à l'ouest du village, à Inverboyndie, surplombant la baie de Boyndie, pour profiter pleinement de la nouvelle ligne de chemin de fer. La plupart des bâtiments d'origine furent détruits par un incendie en 1877, mais reconstruits à une « vitesse d'éclair » (6 mois). Le propriétaire, James Simpson & Company Ltd, entra en liquidation volontaire pendant la Grande Dépression en 1932, et la distillerie fut temporairement fermée après son acquisition par S.M.D. Tout en préservant son apparence extérieure inchangée, la distillerie fut rénovée dans les années 1960. En mai 1983, S.M.D. ferma définitivement la distillerie de Banff.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les bâtiments de la distillerie furent réquisitionnés pour servir de casernes au King's Own Scottish Borderers, forçant la production à s'arrêter. L'après-midi du 16 août 1941, un avion ennemi bombarda la distillerie, incendiant un entrepôt—heureusement sans faire de victimes. Des témoins virent des fûts de whisky projetés en l'air, tandis que les fûts de chêne restants furent détruits pour empêcher l'incendie de se propager. Le Banffshire Journal rapporta: 'La puissance de l'explosion était telle que même les animaux paissant à proximité sont devenus complètement ivres.' On dit que des canards nageant dans la baie de Boyndie furent retrouvés plus tard sur le rivage—certains morts, d'autres ivres, tandis que les vaches étaient trop ivres pour se tenir debout ou produire du lait. En plus de l'incendie de 1877 et du bombardement de 1941, la distillerie de Banff subit de graves dégâts en 1959 lorsqu'un alambic explosa. Après sa fermeture, la distillerie fut démantelée par sections. En 1991, après un nouvel incendie majeur, la dernière partie restante de la distillerie fut démolie.