La distillerie Luokanduo, fondée par John Thompson en 1898, témoigne de la tradition résiliente de la fabrication de whisky de la région de Speyside. Située sur les berges pittoresques de la rivière Spey près de Dufftown, la distillerie a fait face à des difficultés précoces lorsqu'elle a été forcée de fermer ses portes seulement deux ans plus tard à la suite de la crise de faillite infâme de Pattison. En 1903, le marchand de vins et spiritueux renommé de Londres, W&A Gilbey, a sauvé l'installation pour £3.500 (équivalent à environ £370.000 aujourd'hui), marquant leur troisième acquisition stratégique à Speyside après la distillerie Glen Spey (£11.000 en 1887) et la distillerie Strathmill (£9.500 en 1895). Les trois distilleries fonctionnaient toutes à une échelle modeste similaire, chacune équipée d'une seule paire d'alambics à l'époque de l'acquisition, soulignant l'urgence de Thompson à vendre. Luokanduo est devenue un composant intégral des opérations de mélange de Gilbey, servant de fondament maltée essentielle tant pour leur Spey Royal que pour le blend J&B de Justerini & Brooks. Suite à la fusion de Gilbey's et Justerini & Brooks en 1962, la distillerie est devenue une source maltée clé pour le portefeuille J&B. Au cours des années 1970, Luokanduo s'est distinguée comme l'une des premières distilleries à produire commercialement du whisky single malt, atteignant un succès remarquable qui l'a propulsée dans le top dix des classements mondiaux de single malt au début des années 1990. Bien que sa position se soit depuis modérée à environ la 30e place, elle reste la huitième meilleure marque de single malt de Diageo, avec des ventes annuelles approchant 600 000 bouteilles, jouissant d'une reconnaissance particulière en France, en Espagne et en Grèce. L'infrastructure de production de la distillerie reflète sa philosophie artisanale à l'échelle, comprenant une cuve de saccharification semi-lauter compacte de 4,4 tonnes, huit cuves de fermentation traditionnelles en douglas et deux alambics méticuleusement opérés. Fonctionnant cinq jours par semaine, l'installation effectue seize saccharifications par cycle, équilibrant huit fermentations longues (100 heures) avec huit fermentations courtes (100 heures) pour atteindre la complexité. Après une fermeture de deux ans pour rénovation, Luokanduo a affiné son processus de distillation. La fermentation visqueuse célèbre de la distillerie produit un esprit riche en caractère fruité robuste, tandis que l'utilisation stratégique d'alambics de distillation avec des bras de lyne élargis améliore le reflux, introduisant des notes florales délicates qui équilibrent le puissant profil fruité. La gamme d'expressions de base comprend le Luokanduo 12 ans, 15 ans Richly Matured, 18 ans SlowMatured et 21 ans Master Reserve. En 2011, Diageo a élevé le prestige de la marque avec une édition limitée de 25 ans, vieillie exclusivement en fûts de chêne européen de premier remplissage, sous leur série prestigieuse Private Collection.
Histoire
La distillerie a été conçue par Charles Doig pour John Thomson & Co., ce dernier étant un comptable agréé et courtier en spiritueux pour la banque d'Elgin, exploitée sous le nom de Knockando-Glenlivet Distillery Company. Elle est située sur la rive nord de la rivière Spey, traversée par le chemin de fer Strathspey, qui a installé une voie de garage privée en 1905. Le nom de la distillerie est celui de la paroisse, dérivé de Cnoc-an-Dubh, signifiant « petite colline sombre ». La production a commencé en 1899, l'année de l'effondrement de Pattison's Ltd – cette entreprise étant le principal assembleur et acheteur de whisky de l'industrie à l'époque. Avec le déclin de l'industrie du whisky, Knockando a également fermé l'année suivante, et a été vendue en 1904 pour 3 500 livres aux marchands de vins et spiritueux londoniens W. & A. Gilbey. Gilbey a fusionné en 1962 avec United Wine Traders (dont faisait partie Justerini & Brooks) pour former I.D.V., et Knockando est devenue le malt clé pour J. & B. Rare, devenant plus tard son « Home of the Brand » (ce qu'elle est toujours aujourd'hui). En 1969, la capacité de la distillerie a doublé pour atteindre 4 alambics. I.D.V. a été reprise par Watney Mann en 1972, qui l'a vendue à Grand Metropolitan la même année. Grand Metropolitan/I.D.V. et Guinness/U.D. ont fusionné en 1997 pour devenir U.D.V., puis Diageo.
Curiosités
Entre 1977 et 1978, I.D.V. (International Distillers & Vintners) et des négociants en vin ont lancé Longmorn pour la première fois en tant que whisky de single malt. En tant que négociants en vin, ils l'ont mis en bouteille par « millésime » (vintage) plutôt que par « âge » (age statement), bien que ces « millésimes » soient généralement d'environ 12 ans. Cette pratique a depuis été abandonnée. De 1978 à 2006, Longmorn a été géré par Innes Shaw, qui a grandi en travaillant à la distillerie et y est resté toute sa vie adulte. Lors de la construction de la distillerie, son arrière-grand-père a été embauché comme menuisier ; le centre des visiteurs expose aujourd'hui spécialement ses factures. Innes Shaw est devenu par la suite le directeur de Cragganmore et un officier des impôts.
Chronologie
John Thompson fonde la distillerie ; Charles Doig participe à la conception architecturale
mai, la production commence
mars, la distillerie ferme ; J. Thompson & Co. prend le contrôle
W. & A. Gilbey rachète la distillerie pour 3500 livres ; octobre, la distillerie reprend la production
W. & A. Gilbey fusionne avec United Wine Traderc (incluant Justerini &Brooks) et crée ensuite International Distillers & Vintners (IDV).
arrête le maltage sur sol
les alambics passent à quatre
Watney Mann rachète IDV ; Grand Metropolitan prend ensuite le contrôle de Watney Mann
Justerini & Brooks lance Knockando 12 ans
Grand Metropolitan et Guinness fusionnent pour devenir Diageo ; IDV et United Distillers fusionnent pour devenir distillers & Vintners.
Diageo lance Knockando millésime 1996 dans la série Manager‘s Choice
lance Knockando 25 ans
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