Le Kininvie (奇富) Single Malt Scotch Whisky représente l'un des actifs stratégiques les plus précieux du portefeuille premium de William Grant & Sons. Établie en 1990 à Dufftown dans la région de Speyside, cette distillerie a été spécialement conçue pour produire un single malt d'exception pour la marque phare de blended malt Monkey Shoulder (commercialisée sous le nom 三只猴子 sur le marché chinois). Après plus de deux décennies en coulisses, Kininvie s'est imposée comme un single malt distinctif à part entière. Architecture et production de la distillerie : L'installation hautement efficace de Kininvie comprend une salle d'alambics unique avec trois alambics de chauffe en cuivre et six alambics de spirit, permettant un contrôle précis des coupes et un caractère spiritueux exceptionnel. La cuve de brassage en acier inoxydable à filtration complète de 9,6 tonnes reflète les spécifications de la distillerie sœur Balvenie, tandis que deux salles de fermentation dédiées abritent dix cuves de fermentation traditionnelles en douglas avec un cycle de fermentation prolongé de 75 heures. Cette fermentation longue développe le profil fruité et riche en esters qui définit Kininvie. Située à côté de la distillerie Balvenie, Kininvie a produit environ 4 millions de litres de new make spirit en 2019, en respectant l'approche artisanale signature de William Grant. Positionnement stratégique sur le marché : L'esprit de la distillerie constitue la troisième composante critique dans la triumvirat de malts de Monkey Shoulder (avec Glenfiddich et Balvenie), un assemblage qui a capturé la position n°1 dans la catégorie Scotch whisky dans l'enquête 2018 de Drink International parmi les 100 meilleurs bars au monde, dépassant même Johnnie Walker. Cette préférence des barmans découle de la polyvalence exceptionnelle de Monkey Shoulder dans les cocktails tout en maintenant une qualité de dégustation — un témoignage du profil équilibré de Kininvie. Évolution du portefeuille de produits : Après des années en tant que composant d'assemblage, Kininvie a fait ses débuts en single malt en 2013 avec des éditions limitées sur des marchés sélectionnés. La gamme s'est élargie fin 2015 avec deux expressions permanentes : Kininvie 23 Year Old, vieilli dans une combinaison sophistiquée de fûts de bourbon et de sherry mettant en valeur le caractère mûr de la distillerie, et une édition exclusive 17 ans pour le marché hors taxes. Le vieillissement récent du spirit provenant de la distillerie Ailsa Bay de William Grant démontre la vision à long terme de l'expansion de leur inventaire de single malt, bien que Kininvie reste la composante établie dans leur stratégie de blended malt.