Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Syminton, un hôtelier d'Édimbourg dont la profonde passion pour le whisky écossais l'a inspiré à créer une maison d'embouteillage indépendante. Aux côtés de son frère Brian, Andrew entreprit un voyage ambitieux à travers l'Écosse, tissant méticuleusement des liens avec des distilleries aussi bien légendaires qu'obscures. Leur mission unique était de dénicher des fûts exceptionnels de single malt et de partager ces trésors cachés avec les connaisseurs de whisky du monde entier. De ses modestes débuts à Édimbourg, Signatory est devenue l'un des embouteilleurs indépendants les plus respectés d'Écosse, réputé pour son engagement indéfectible envers la qualité, l'authenticité et l'art magistral de la sélection de fûts.