La distillerie Fuji Gotemba, créée en 1973 dans le cadre d'un partenariat historique entre Kirin Brewery, Joseph E. Seagram & Sons et Chivas Brothers, est située à 620 mètres d'altitude au pied du mont Fuji à Gotemba, dans la préfecture de Shizuoka. Son emplacement privilégié lui procure une eau souterraine d'exception, filtrée par le roc volcanique, et un climat d'altitude unique qui influence profondément le vieillissement. En 2002, Kirin en a acquis l'intégralité, affirmant son statut de distillerie entièrement japonaise. Bien que traditionnellement dédiée à la production de whiskies de malt et de grain pour assemblages – notamment pour les blends Fuji Gotemba et Signature Blend de Kirin – elle a renouvelé son image après 2000 avec des éditions premium en petits lots. Ses expressions de single grain de 25 ans et de single malt de 17 ans, saluées pour leur complexité et leur finesse, ont transformé sa réputation de simple fournisseur de blends en celle d'un créateur de whiskies japonais distinctifs, ancrés dans leur terroir.