Wakatsuru Shuzo Co., Ltd., fondée en 1862 dans la ville de Tonami, préfecture de Toyama, est une distillerie japonaise historique renommée pour sa production artisanale de whisky en petits lots. Initialement établie comme brasserie de saké, Wakatsuru a commencé à distiller du whisky dans les années 1950, faisant d'elle l'une des pionnières du whisky artisanal japonais. La distillerie utilise des ingrédients locaux, notamment l'eau souterraine pure de la chaîne de montagnes Tateyama, pour créer son 'Sunshine Whisky' emblématique et des éditions limitées de single malt. Après une courte interruption, Wakatsuru a repris la production de whisky en 2019, en se concentrant sur des versions artisanales non filtrées à froid qui mettent en valeur le terroir unique de la région de Toyama et séduisent les connaisseurs modernes à la recherche de spiritueux artisanaux japonais authentiques.