Il y a plus de dix ans, la distillerie japonaise 'Chitose' (千岁) a entamé sa production de whisky à petite échelle, en s'inspirant de la rigueur méticuleuse de l'artisanat saké. En affinant continuellement ses profils aromatiques et sa texture, elle s'est imposée comme une référence d'élite prisée des amateurs de whisky. Sous la direction inébranlable de M. Suzuki, Chitose a délibérément renoncé à la production de masse pour privilégier une qualité irréprochable, chaque bouteille incarnant cet engagement absolu vers l'excellence.