La distillerie a été convertie à partir d'un moulin entre 1895 et 1896. Elle est située à l'extérieur de Dufftown, dans la vallée du Dullan Glen. Le site a été choisi par Peter Mackenzie et Richard Stackpole de P. Mackenzie & Company (qui étaient également propriétaires du whisky de mélange Mackenzie). Peter Mackenzie est né à Glenlivet et sa société a acheté la distillerie Blair Athol en 1882. Les fondateurs de la distillerie étaient l'agriculteur local et propriétaire du moulin original John Simon (dont la ferme Pittyvaich fournissait également de l'orge) et l'avocat local John McPherson. Un an après la construction de la distillerie, Peter Mackenzie a créé une société à responsabilité limitée pour acquérir la pleine propriété de Dufftown-Glenlivet et d'autres actifs de Mackenzie & Company. En 1933, Mackenzie Distilleries Limited a été acquise par Arthur Bell & Sons, et Dufftown-Glenlivet est devenu un composant clé du Bell's Extra Special. En 1968, la distillerie est passée de 2 à 4 alambics, a augmenté à 6 en 1974, puis s'est à nouveau étendue à 8 en 1979 (avant d'être réduite à 6). Bell's a été racheté par Guinness en 1985, qui a ensuite pris le contrôle de D.C.L. en 1987, et Dufftown appartient désormais à Diageo. Dufftown est la cinquième plus grande distillerie de whisky malt de Diageo, avec une capacité de production annuelle de 6 millions de litres d'alcool pur. Depuis 2007, la marque est vendue sur les marchés européens sous le nom "The Singleton of Dufftown" (voir également "Glendullan" et "Glen Ord").

Bien que Glenfiddich ait été la première distillerie construite à Dufftown en 1886, la ville compte aujourd'hui six distilleries en activité, ce qui lui vaut le surnom de 'Capitale mondiale du whisky'. De manière inhabituelle, certaines distilleries de Dufftown possèdent des alambics de spiritueux qui sont plus grands que leurs alambics de lavage – l'inverse de la pratique typique. La ville elle-même a été fondée en 1817 par James Duff, 4e comte de Fife, pour fournir du travail aux vétérans des guerres napoléoniennes. Duff, qui a été nommé major-général pour son service dans la guerre d'Espagne, a également été député du Banffshire de 1818 à 1827. L'établissement a d'abord été nommé 'Balvenie' d'après le château médiéval voisin, mais a été renommé Dufftown en l'honneur de son fondateur dans l'année.