Conçue par le défunt et grand Jim Swan, la distillerie Nc'nean revendique être la première distillerie entièrement biologique d'Écosse. La distillerie est actuellement en cours de certification par la Biodynamic Association, et tous les sous-produits de distillation sont recyclés en alimentation animale. De plus, la distillerie fonctionne à 100 % avec des énergies renouvelables, les copeaux de bois pour ses chaudières à biomasse provenant des forêts locales. Bien que de petite taille, elle est hautement indépendante et opère sous la devise « De la nature, sans être liée par la convention », avec des projets d'expérimentation de diverses méthodes de distillation (voir ci-dessous). La production a commencé en mars 2017, l'ouverture officielle ayant eu lieu en juillet 2017. Nc'nean est le fruit de l'esprit d'Annabel Thomas, dont les parents Derek et Lois Lewis possèdent le domaine de Drimnin. Thomas a abandonné son poste de consultante à Londres pour devenir PDG de Drimnin Distillery Limited, rebaptisée depuis Nc'nean Distillery Limited.

Du milieu du XVIe siècle à la fin du XVIIIe siècle, Drimnin faisait partie du vaste territoire des Maclean. Charles Maclean de Drimnin est mort aux côtés de ses membres du clan sur le champ de bataille de Culloden. Bien que ses terres n'aient pas été confisquées par le gouvernement, son fils — également prénommé Charles — a été contraint de vendre la propriété lors de sa faillite entre 1797 et 1798. Le domaine changea à plusieurs reprises de mains jusqu'à ce que Sir Charles Gordon, un avocat éminent d'Édimbourg, l'achète en 1835. Il fit construire une résidence grandiose et une chapelle catholique romaine (restaurée entre 2008 et 2012). Sir Charles mourut en 1845, et quatre ans plus tard, le domaine de Drimnin fut ravagé par un incendie. Sa veuve le rebâtit dans le « style baronial écossais », et ses descendants en conservèrent la propriété jusqu'en 1943. Lorsque la famille Lewis l'acquit en 2002, le domaine était en très mauvais état. Les nouveaux propriétaires entreprirent une rénovation exceptionnelle du manoir et de plusieurs fermes et cottages sur les terres, qui servent désormais de gîtes de vacances.