Glen Garioch est une terre agricole fertile de 150 milles carrés au cœur de l'Aberdeenshire, autrefois connue comme le "grenier à blé" du comté. C'est l'emplacement du village d'Old Meldrum, où se trouve la distillerie construite en 1797, probablement sur le site d'une distillerie antérieure (remontant à 1785). Le fondateur était John Manson, et quatre ans plus tard, son fils Alexander rejoignit l'exploitation. La distillerie changea de mains après 40 ans, puis à nouveau en 1884 lorsqu'elle fut acquise par J.G. Thomson & Company, un vieux négociant en vins et spiritueux de Leith, dont les bureaux sont aujourd'hui le siège de la Scotch Whisky Association. Vers 1908, William Sanderson, créateur de l'assemblage VAT 69 et fondateur de William Sanderson & Sons, en devint propriétaire. En 1933, Sanderson & Son fusionna avec Booth's Distilleries Ltd, qui possédait les distilleries Royal Brackla, Milton et Stronachs ainsi que leur gin éponyme. Quatre ans plus tard, la société fusionnée rejoignit D.C.L., et la distillerie Glen Garioch fut gérée par S.M.D. à partir de 1943. En 1968, en raison d'un "manque d'eau à long terme et d'un potentiel de production limité", ils mirent la vieille distillerie en sommeil et deux ans plus tard la vendirent à Stanley P. Morrison de la distillerie Morrison's Bowmore. En creusant des puits profonds à proximité, Morrison résolut le problème de l'eau, et en 1971 augmenta les alambics de 2 à 3, en ajoutant un quatrième en 1973, tout en conservant le maltage au sol. Le niveau de tourbe de la distillerie augmenta, provenant de la tourbière voisine de St. Fergus Moss. Au début des années 1990, le maltage au sol fut fermé et les alambics convertis à un chauffage indirect par serpentins et casseroles à vapeur. Morrison Bowmore Distillers fut repris par Suntory en 1994, après quoi Glen Garioch a connu une période de fermeture. Le centre des visiteurs rouvrit en janvier 2006 et fut rénové au début 2011. L'emballage du whisky changea également pour un nouveau design plus élégant en 2009.

Dans les années 1970, la hausse du coût du carburant (de 9 % à 16 % des coûts de production d'ici 1980) a poussé Morrison à installer un système innovant de récupération de chaleur fatale à la distillerie Glen Grant. Ce système chauffait non seulement le four et préchauffait le moût, mais aussi deux acres de serres, économisant environ 90 000 livres par an. La distillerie est devenue célèbre pour ses tomates et plantes de serre, avant que le système ne soit arrêté en 1993. Un autre épisode curieux concernait la recherche d'eau. Après son rachat par Suntory, Morrison Bowmore a engagé le célèbre sourcier Neil Muir, surnommé « le Garçon de l'Eau d'Aberdeen ». Son dialecte si épais était si incompréhensible que même les Écossais peinaient à le comprendre, rendant la tâche de l'interprète quasi impossible face aux représentants japonais!