La distillerie Glendullan a été fondée en 1897 par William Williams & Sons, assembleurs de whisky basés à Aberdeen, dans une vallée boisée au bord de la rivière Fiddich. La distillerie utilisait une immense roue hydraulique pour alimenter toutes ses machines. Harper's Magazine écrivit: "Cela permet d'économiser une somme considérable d'argent comparé aux distilleries qui doivent utiliser des machines à vapeur." La distillerie partageait également une voie ferrée privée avec sa voisine, la distillerie Mortlach. Tous les approvisionnements étaient transportés par cette ligne jusqu'à sa fermeture en 1968. La distillerie fut exceptionnellement bien construite, la plupart de son équipement original étant encore en usage dans les années 1930. C'était la septième distillerie construite à Dufftown. Cela a donné naissance au dicton: "Rome fut construite sur sept collines, Dufftown sur sept alambics." En 1919, William Williams & Sons a fusionné avec Greenlees Brothers, les producteurs basés à Glasgow et à Londres du whisky mélangé Old Parr. La société a ensuite fusionné avec Alexander & Macdonald Ltd de Leith pour devenir Macdonald, Greenlees & Williams. En 1925, la société a rejoint D.C.L., et Glendullan a été transférée à S.M.D. en 1930. Entre 1940 et 1947, la distillerie a été fermée, et en 1962, elle a été reconstruite, avec les alambics convertis en chauffage indirect. Dix ans plus tard, une nouvelle distillerie plus grande (avec 6 alambics) a été construite à proximité dans le style S.M.D. "Waterloo Street" (voir "Caol Ila" etc.). Entre 1972 et 1985, les deux distilleries ont fonctionné en parallèle, leurs productions étant assemblées ensemble. L'ancienne distillerie a ensuite été fermée et démolie. Les bâtiments sont aujourd'hui utilisés comme ateliers par Diageo.

En 1902, une petite quantité de single malt Glendullan a été fournie exclusivement à la maison royale du roi Édouard VII. Le caractère du whisky de la distillerie originale était complètement différent de – et plus hautement considéré que – ses productions des années 1970. Son profil moderne est plus proche de Cardhu, ce qui a conduit à son utilisation dans la controverse infâme du Cardhu Pure Malt. Depuis 2007, The Singleton of Glendullan connaît une grande popularité sur le marché nord-américain.