Autrefois la distillerie de whisky la plus méridionale du monde, la distillerie Willowbank incarnait l'esprit pionnier de la Nouvelle-Zélande dans l'art de la distillation. Pendant plus d'un siècle, cette distillerie remarquable a mis à profit les eaux de fonte immaculées des Alpes du Sud, l'orge néo-zélandaise de première qualité et l'influence maritime du Pacifique pour créer des whiskies d'une pureté et d'une élégance exceptionnelles. Malgré son héritage célèbre et sa provenance unique, le parcours de Willowbank a été marqué par l'adversité, ce qui a conduit à sa fermeture après plus de 100 ans d'exploitation. La NZ Whisky Collection a depuis acquis l'inventaire complet de la distillerie, conservant soigneusement ces fûts rares et permettant à leur maturation de se poursuivre, garantissant ainsi la perpétuation de cet héritage liquide pour les futures générations de connaisseurs de whisky.