McCarthy's est une marque de whisky single malt américain acclamée, créée par Stephen McCarthy, fondateur de la distillerie Clear Creek à Portland, Oregon. Fondée en 1985, cette distillerie artisanale pionnière produit un whisky tourbé unique utilisant de l'orge maltée à la tourbe écossaise et vieilli en fûts de chêne de l'Oregon. Souvent comparé aux whiskies d'Islay pour son caractère fumé, McCarthy's représente l'une des premières tentatives sérieuses de production de single malt américain et est devenu un pilier du mouvement de la distillerie artisanale.