White Heather trouve ses origines dans les années 1930 lorsque Samuel Rosenbloom fonde la maison de commerce de whisky Forbes McGregor & Co. En 1934, Rosenbloom (qui avait changé son nom de famille en Campbell) acquiert le blendeur de Glasgow Muir Mackenzie & Co et change le nom de l'entreprise pour refléter le sien – S. Campbell & Son Ltd. Il y a cinq décennies, Billy Walker, maître distillateur de GlenAllachie, a commencé son parcours whisky en tant que maître assembleur. Il a rejoint une équipe qui a créé des whiskies écossais blendés iconiques appréciés dans le monde entier. Billy Walker a acquis la distillerie GlenAllachie en 2017, tout en achetant simultanément deux marques de whisky blendé, MacNair's et White Heather. En 2018, il a lancé la gamme GlenAllachie Single Malt Scotch Whisky et la gamme MacNair's Lum Reek Blended Malt Scotch Whisky, suivie en 2021 par la gamme White Heather Blended Scotch Whisky pour honorer ses racines dans l'industrie. Il présente maintenant avec fierté sa dernière création : une édition limitée de 15 ans. Tirant parti d'un demi-siècle d'expertise, il a sélectionné les meilleurs single malts et whiskies de grain des Highlands, d'Islay et de Speyside pour créer une recette avec une teneur exceptionnellement élevée en single malt. Utilisant une combinaison de fûts de chêne américain et espagnol de première qualité, le blend est marié pendant 3 années supplémentaires pour permettre aux saveurs de s'intégrer et d'imprimer une profondeur et une complexité supplémentaires provenant du bois. Notes de dégustation pour White Heather 15 ans : White Heather 15 ans atteint un équilibre remarquable entre la douceur mielleuse et une fumée de tourbe subtile. Le maître assembleur Billy Walker utilise un système complexe de double maturation en chêne américain et espagnol, surveillant constamment l'évolution du spiritueux pour garantir une expérience de saveur optimale. Notes de dégustation pour White Heather 21 ans : White Heather 21 ans a vieilli 18 ans dans une combinaison de barils de chêne américain de premier remplissage, de fûts de second remplissage et de hogsheads, ainsi que des fûts de xérès. Le blend passe ensuite 3 années supplémentaires en PX Puncheons, Oloroso Puncheons et Appalachian Puncheons (toast/chauffe moyenne) pour marier les saveurs, tandis que le bois confère une profondeur et une complexité supplémentaires. Les fûts endormis restent sous l'œil vigilant de Billy jusqu'à ce qu'ils atteignent ses standards exigeants et atteignent un équilibre parfait entre les caractéristiques du bois et du spiritueux. Mis en bouteille à 48% ABV, non filtré à froid, sans colorant ajouté. 47% whisky de malt, 53% whisky de grain.