La distillerie Cotswolds a été fondée en 2013 par Dan Szor à Stourton, au cœur de la région des Cotswolds en Angleterre. La marque est née de la passion de Szor pour le whisky single malt et de son désir de créer un whisky anglais de classe mondiale. Le premier lancement de la distillerie – son premier whisky single malt – a reçu l'approbation unanime de la critique, remportant la prestigieuse médaille d'or aux World Whiskies Awards en 2019. La distillerie Cotswolds s'est depuis imposée comme un producteur majeur de whisky single malt anglais, reconnu pour son engagement qualité, son utilisation d'ingrédients locaux et son approche innovante des techniques traditionnelles de fabrication du whisky.