Le whisky Dunedin est une expression rare de la légendaire distillerie Willowbank, le dernier producteur de whisky en activité en Nouvelle-Zélande. Située à Dunedin sur la côte sud-est de l'Île du Sud, Willowbank a opéré de 1974 à 1997 avant sa démolition en 2000. Cette spiritueuse très recherchée représente l'un des derniers chapitres du patrimoine whisky néo-zélandais, avec des stocks restants devenant de plus en plus rares. Le whisky est réputé pour son caractère distinctif, influencé par l'eau pure de la région et le climat unique, en faisant un objet de collection prisé pour les amateurs de spiritueux antipodéens.