Finch Whisky a été fondée en 1999 et a commencé la distillation en 2001 dans la distillerie de Nellingen en Allemagne. Initialement exploitée comme une petite distillerie artisanale avec une capacité de production annuelle d'environ 300 litres d'alcool pur (LPA), la marque a connu une expansion significative en 2012 avec l'installation d'un alambic pot de 3 000 litres équipé d'une colonne de rectification. Cette modernisation a marqué la transition de Finch d'une micro-distillerie à un producteur de whisky plus important tout en maintenant son engagement envers l'artisanat. L'évolution de la distillerie reflète la place croissante de l'Allemagne sur la scène mondiale du whisky. ©whiskybase.com