Soutenus par des investisseurs asiatiques, Liam Hughes et Ian MacDougall produisent du gin depuis octobre 2014 et du whisky depuis le 20 mars 2015. C'est la première distillerie établie à Glasgow depuis 1902. La capacité de production actuelle est d'environ 120 000 litres d'alcool pur, et peut être portée à 250 000 litres. Le directeur de la distillerie est Jack Mayo, et le consultant en distillation est David Robertson, ancien directeur de la distillerie Macallan, qui prévoit actuellement de construire une nouvelle distillerie à Édimbourg. La distillerie de Glasgow produit également le gin Makar's et propose actuellement un whisky de malt single de Speyside nommé 'Prometheus'.

Glen Scotia possède un laboratoire expérimental dédié où ils testent différentes recettes de grains, techniques de distillation et types de fûts. Le plus intrigant : ils utilisent un alambic à gin surnommé "Annie" pour développer une toute nouvelle gamme de spiritueux, mêlant tradition whisky et la pureté de la distillation du gin.