La première distillerie Annandale a été fondée en 1835 et appartenait ensuite à John Walker & Sons jusqu'en 1920. La distillerie a été achetée en 2007 par le professeur David Thomson et son épouse Teresa Church. Après d'extensives recherches archéologiques et un travail de restauration ardu, ils ont achevé une "distillerie moderne qui s'élève de manière impressionnante sur la terre de ses ancêtres". La restauration a commencé en juin 2011, à partir de deux vieux entrepôts en grès. La distillerie a construit une nouvelle salle de broyage dans l'aire de maltage existante, contenant quatre silos à malt de 15 tonnes et un moulin Porteous (précédemment de la distillerie Caperdonich). La maison de mouture originale a été reconstituée avec précision d'après les dessins originaux, avec une cuve de mouture et six cuves de fermentation installées, et une nouvelle salle des alambics a été construite sur l'emplacement de l'ancienne aire de maltage. Un centre d'accueil unique a été érigé sur l'aire de maltage, conçu et construit par l'ébéniste Ian Cameron-Smith. Le toit en pagode, conçu à l'origine par Charles Doig, a également été soigneusement restauré. L'équipement de distillation a été fabriqué par Forsyth de Rothes, et Malcolm Rennie, ancien de la distillerie Kilchoman, a été nommé directeur de la distillerie. La particularité d'Annandale est de posséder deux récipients pour les phlegmes et l'esprit, permettant à la distillerie de basculer entre les styles tourbés et non tourbés. La configuration d'un alambic de lavage de grande taille et de deux alambics d'esprit est également très inhabituelle. La distillerie a commencé la production en novembre 2014, vendant des fûts limités, bien que le whisky de malt n'ait pas encore été mis en bouteille pour la vente.